Registro Nacional de Trabajos de Investigación: Browsing DSpace

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Elaboración de Galletas Fortificadas con Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum Aestivum) por Harina Maca (Lepidium Meyenii)

Vicente Chambi, Juan Carlos

Asesorado por Crisosto Fuster, Anabel del Rosario

2016

Universidad Privada de Tacna

Propiedades nutricionales; Galletas fortificadas; Galletería

“Gestión de alérgenos en la línea de galletería en la empresa Corporación de Productos Alimenticios Enriquecidos S.R.L. (CORPALEN) - Andahuaylas”

Bellido Candia, Luz Thalia

Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio

2023

Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Gestión de alérgenos; Galletería; Productos alimenticios; Consumidores; Prevención

Implementación del método de control bioestructurado en procesos en la fabricación industrial de galletas

Luyo Córdova, Jimena Danixa

Asesorado por Ureña Peralta, Milber Oswaldo; Chire Fajardo, Gabriela Cristina

2017

Universidad Nacional Agraria La Molina

Galletas; Procesamiento; Producción alimentaria; Métodos de control; Industrialización; Eficacia; Productividad; Evaluación; Perú; Galletería; Métodos de control bioestructurado

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