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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización física y química de almendras secas del cacao fino de aroma (Theobroma cacao L.) provenientes de la región Amazonas
Chapa Gonza, Sandy Rubith
Asesorado por Camila Caetano, Aline
2022
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Biodiversidad; CCN51; Fenoles; GC-MS; Compuestos volátiles
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Dinámica de los compuestos volátiles en el cacao nativo fino de aroma y el clon comercial CCN-51 durante el proceso de fermentación espontánea
Cruz Rojas, Lorena Lizbeth
Asesorado por Villegas Vilchez, León Faustino; Caetano, Aline Camila
2023
Universidad Peruana Cayetano Heredia
Cacao; Fermentación Espontánea; COV; SPME; GC-MS
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio comparativo del aceite esencial de sacha culantro Eryngium foetidium L., de diferentes lugares de la Región Amazonas
Rivera Villacrez, Lewis
Asesorado por Fernández Jeri, Armstrong Barnard
2017
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Aceite esencial; Eryngium foetydum; GC-MS
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del autoclavado en la aceptación sensorial y en el perfil volátil de la bebida de café
Contreras Puerta, Alejandra Victoria
Asesorado por Camila Caetano, Aline; Chavez Quintana, Segundo Grimaldo
2024
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Café; Calidad; Compuestos orgánicos volátiles (COV); GC-MS
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Identificación de Biomarcadores Aromáticos del proceso de fermentación espontánea y con cultivo iniciador en Cacao Nativo Orgánico
Trigoso Rojas, Deisy Florelia
Asesorado por Castro Alayo, Efraín Manuelito; García Alamilla, Pedro
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Saccharomyces cerevisiae; Biomarcadores; GC-MS; Fermentación; Cacao Nativo Orgánico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de penicillium toxigénico y no toxigénico en el perfil volátil del café filtrado y del grano verde.
Guiop Huaman, Heiner
Asesorado por Camila Caetano, Aline; Rivera Botonares, Ralph Stein; Mansilla Córdova, Pedro Javier
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Penicillium; Marcador químico; GC-MS; COY
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Perfil de compuestos orgánicos volátiles de la bebida de café preparada con granos inoculados con un hongo toxigénico y uno no toxigénico determinado por Gc-Ms.
Davila Garcia, Jhon Danfer
Asesorado por Camila Caetano, Aline; Mansilla Córdova, Pedro Javier
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Micotoxinas; COV; Aspergillus; GC-MS
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