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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Uso tecnológico de fibra cítrica y algunas aplicaciones para el desarrollo de productos en diferentes segmentos de la industria alimentaria
Neira Beteta, Andrea Alejandra
Asesorado por
Guevara Pérez, Américo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Humedad
;
Frutas cítricas
;
Fibra bruta
;
Aditivo alimentario
;
Pastelería - confitería
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Mermeladas
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Mayonesa
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Procesamiento
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