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Browsing by Subject Enzima proteolítica

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Mejoramiento de la textura de carne de vacuno con el uso de la enzima proteolítica (Papaína)
Chauca Vela, Zarela
Asesorado por Elías Peñafiel, Carlos César Augusto
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Carne de res; Enzimas; Papaína; Ablandamiento; Procesamiento; Evaluación; Perú; Disminución de la dureza; Ablandador; Enzima proteolítica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de biodiesel a partir de residuos de pescado. Ayacucho - 2008
Huayta Benites, Jane Casandra
Asesorado por Ávalos Pérez, Elmer Alcides
2011
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Biodiesel; Hidrólisis enzimática; Enzima proteolítica; Transesterificación
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