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Browsing by Subject Enzima poligalacturonasa

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de zumo de membrillo (Cydonia vulgaria) mediante el tratamiento enzimático con Poligalacturonasa y Biopectinase LM.
Zegarra Aliaga, Rosa Inés
Asesorado por Pelaez Sánchez, Pedro
2000
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Zumo de membrillo; Cydonia vulgaris; Enzima poligalacturonasa; Enzima biopectinasa
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Poligalacturonasa (E.C.3.2.1.15) en el tratamiento de pulpa de cocona (Solanum topiro), para la obtención de mermelada.
Gonzales Limay, Nidia Alice
Asesorado por Pelaez Sánchez, Pedro
2001
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Pulpa de cocona; Solanum topiro; Mermelada; Caracterización reológica; Enzima poligalacturonasa
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