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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la aplicación de aceite esencial de tomillo (Thymus) sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de carne de cuy refrigerada
Núñez Sánchez, Wenddy Leticia
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2022
Universidad Nacional de Trujillo
Aceite esencial; Cuy; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del empacado al vacío en las propiedades tecnológicas de la carne de Cuy (Cavia porcellus)
Castro Monasí, Mayté Alexandra
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael; Salvá Ruiz, Bettit Karim
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Cavia porcellus; Envasado; Preservación de alimentos; Salazón; Maduramiento; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolépticas; Biodegradabilidad; Almacenamiento atmósfera controlada; Refrigeración; Empaquetado en atmósfera inerte; Embalaje en vacío; Evaluación; Perú; Carne de cuy; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del vacío sobre los filetes de anchoveta (Engraulis ringens) tipo anchoa, almacenados a temperaturas de refrigeración y ambiente
Rojas de los Santos, Estrellita Naomi
Asesorado por Molleda Ordoñez, Andrés Avelino
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Engraulis Ringens; Envasado; Preservación de alimentos; Salazon; Maduramiento; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolépticas; Biodegradabilidad; Almacenamiento atmósfera controlada; Refrigeración; Empaquetado en atmósfera inerte; Embalaje en vacío; Evaluación; Perú; Filetes de anchoveta; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de trozos de bonito (Sarda chiliensis chiliensis) salados, deshidratados, ahumados y envasado al vacío
Llaro Rubiños, Joselin Tatiana
Asesorado por Molleda Ordoñez, Andrés Avelino
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Bonito; Embalaje en vacío; Envasado; Procesamiento; Preservación; Salazón; Secado; Ahumado; Trozas; Evaluación; Perú; Trozos de bonito; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de pre-factibilidad para la instalación de una planta de filete de pescado congelado envasado al vacío en Piura-Perú, 2021
Castro Requena, Cruz María Isabel; Calle Díaz, Josefa Ercolina; García Rodríguez, Lady Lisbeth; Huamán Díaz, Job
Asesorado por Chunga Carmen, Jorge Alberto
2021
Universidad Nacional de Piura
Envasado al vacío; Filete de pescado congelado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de carnes de porcino ahumadas envasadas al vacío en la región Lambayeque
Perez Delgado, Lesly Lizet; Vela Mil, Victor Alfonso
Asesorado por Aurora Vigo, Edward Florencio
2022
Universidad Señor de Sipán
Prefactibilidad; Carne de porcino; Ahumado; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta industrial de envasado al vacío de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en la Región de Cusco” (Estudio de Prefactibilidad)
Infantas Molero, Anny Gabriela; Quispe Del Pezo, Valery Andrea
Asesorado por Lechuga Canal, Washington Julio
2023
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Trucha; Prefactibilidad; Inversion; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de vida útil del Tarwi (lupinus mutabilis sweet) fresco molido envasado al vació y al medio ambiente por congelación
Salas Delgado, Sulma
Asesorado por Paredes Quiroz, Luis Ricardo
19-Mar-2021
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
Tarwi; características sensoriales; Vida útil del Tarwi; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de las propiedades tecnológicas de la carne de alpaca (Vicugna pacos) envasada al vacío durante el almacenamiento en congelación
Medina Valdiviezo, Katherine Uberlinda
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Alpaca; Carne; Envasado; Almacenamiento congelado; Preservación de alimentos; Evaluación; Capacidad de retención de agua; Propiedades físicoquímicas; Perú; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de las propiedades tecnológicas y estabilidad oxidativa en la carne de alpaca (Vicugna pacos) envasada al vacío a 4°C
Saavedra Nieves, José Rodrigo
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim
2013
Universidad Nacional Agraria La Molina
Alpaca; Carne congelada; Envasado; Preservación de alimentos; Oxidación bioquímica; Estabilidad oxidativa; Lípidos; Evaluación; pH; Contenido de humedad; Color; Firmeza; Textura de la carne; Perú; Carne de alpaca; Propiedades tecnológicas; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Frutas exóticas en trozos – Nutri Frut
Aguilar Palomino, Sharon Danna; Bellido Baca, Grisell Gianina; Coz Taipe, Jefrey Willman; Juarez Chauca, Yesenia; Solis Sinchi, Nathia Tatioska
Asesorado por Haro Merino, Ruth Milagros
17-Jun-2021
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Frutas exóticas; Comercialización de frutas; Envasado al vacío; Exotic fruits; Fruit marketing; Vacuum packed
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Implementación del proceso de envasado en atmosfera modificada, para aumentar la vida útil del King Kong de manjarblanco en la empresa, Inversiones Huerta Grande E. I. R. L - Trujillo
Gomez Morillo, Henrry Isidro; Perez Calderon, Sofia Elizabeth
Asesorado por Saavedra López, Carlos Pedro
6-Jan-2022
Universidad Privada del Norte
Procesos industriales; Conservación de alimentos; Control de procesos; Empaques; Producción industrial; Atmosfera modificada; Envasado al vacío; Vida útil
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de la actividad de agua de carne precocida de cuy (Cavia porcellus) secado y envasado al vacío sobre su conservación
Torrejón Valqui, Llisela
Asesorado por Olivares Muñoz, Segundo Victor
2014
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Carne de cuy; Congelación; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia del porcentaje de humedad, tiempo de inmersión en salmuera y presión de envasado al vacío en la vida útil del queso fresco.
Gómez López, Clisman; Chuquibala Checán, Jean
Asesorado por Huayama Sopla, Polito Michael
2014
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Queso; Inmersión en salmuera; Envasado al vacío
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