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Browsing by Subject Elaboración de cerveza

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Diseño de un plan APPCC en la producción de bebidas no alcohólicas a base de malta
Rodríguez Saavedra, Magaly
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Oct-2015
Universidad Camilo José Cela
Industrias Alimentarias; Bebidas de malta; Elaboración de cerveza; Plan APPCC; Bebidas no alcohólicas; Protocolos de calidad
Elaboración de cerveza artesanal utilizando malta de cañihua (Chenopodium pallidicaule) y malta de cebada (hordeum vilgare)
Cuba Condori, Jaime Ernesto
Asesorado por Marcelo Astocóndor, Dionicio Adolfo
2023
Universidad Nacional de Ingeniería
Cerveza; Malta de cebada; Cerveza de cañihua; Elaboración de cerveza
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de cerveza artesanal
Chumbe Nogueira, Oscar Homero; Urure Mora, Rodrigo Gustavo
Asesorado por Espinoza Matos, José Francisco
2021
Universidad de Lima
Elaboración de cerveza; Fermentación; Kiwicha; Proyectos industriales; Estudios de prefactibilidad; Brewing; Fermentation; Amaranthus caudatus; Industrial projects; Prefeasibility studies
Obtención de cerveza artesanal ale usando sachapapa (Dioscórea trífida L.) como sucedáneo de la malta de cebada y cocona (Solanum sessiliflorum D.), Iquitos 2022
Pereira Ramirez, Max Ney; Ríos Pérez, Flavio Bruno
Asesorado por León Vargas, Frank Romel
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de cerveza; Fermentación alcohólica; Sachapapa; Cocona; Malta; Dioscórea trífida; Solanum sessiliflorum
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