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Browsing by Subject Conservación de los alimentos

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la deshidratación parcial a vacío y acidificación de pulpa de lúcuma (Pouteria lucuma) sobre sus propiedades fisicoquímicas y sensoriales durante almacenamiento
Valencia Vasquez, Alexandra
Asesorado por Cisneros Zevallos, Fausto Humberto
2020
Universidad San Ignacio de Loyola
Industria alimentaria; Lúcuma (Pouteria lucuma); Fruta; Procesamiento de alimentos; Conservación de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la deshidratación parcial a vacío y acidificación de pulpa de lúcuma (Pouteria lucuma) sobre sus propiedades fisicoquímicas y sensoriales durante almacenamiento
Valencia Vasquez, Alexandra
Asesorado por Cisneros Zevallos, Fausto Humberto
2020
Universidad San Ignacio de Loyola
Industria alimentaria; Lúcuma (Pouteria lucuma); Fruta; Procesamiento de alimentos; Conservación de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura de secado y las condiciones de almacenamiento sobre la calidad organoléptica de la harina de lúcuma (Pouteria Lucuma) tipo seda
Gamarra Castro, Roberto Jose Carlos
Asesorado por Cisneros Zevallos, Fausto Humberto
2019
Universidad San Ignacio de Loyola
Lúcuma (Pouteria lucuma); Fruta; Procesamiento de alimentos; Conservación de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura de secado y las condiciones de almacenamiento sobre la calidad organoléptica de la harina de lúcuma (Pouteria Lucuma) tipo seda
Gamarra Castro, Roberto Jose Carlos
Asesorado por Cisneros Zevallos, Fausto Humberto
2019
Universidad San Ignacio de Loyola
Lúcuma (Pouteria lucuma); Fruta; Procesamiento de alimentos; Conservación de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del uso de harina de lúcuma como agente reductor de actividad de agua sobre los atributos fisicoquímicos, sensoriales y tiempo de vida útil de la pulpa de lúcuma (pouteria lucuma)
Rumiche Seminario, Karen Mercedes; Rumiche Seminario, Rosa Katherine
Asesorado por Marzano Barreda, Luis Alejandro
2023
Universidad San Ignacio de Loyola
Ingeniería agroindustrial; Agronegocios; Conservación de los alimentos
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