Skip navigation
English
English
Spanish
Navigate
Communities
& Collections
Author
Advisor
Title
Subject
OCDE subject
Issue Date
Access rights
Research work type
Academic level
Academic program
Academic program code
Institution
Document type
About Renati
Legal
Search and export manual
Common Pickup Mistakes
File restriction in DSpace
Entry of jobs in virtual spaces
Frequent questions
Help
Login
Administrators
Indicators
Reports
Harvester
News
Advanced Search
Home
Browsing by Subject Concentración de ácido ascórbico
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 1 to 2 of 2
Determinación de la estabilidad del ácido ascórbico del queso crema con mermelada de aguaymanto (Physalis peruviana L.) a dos temperaturas de almacenamiento
Romero Cojal, José Rusber
Asesorado por
Rimarachín Chávez, Fanny
2018
Universidad Nacional de Cajamarca
Aguaymanto (Physalis peruviana L.)
;
Acido ascórbico
;
Concentración de ácido ascórbico
;
Estabilidad
;
Mermelada de aguaymanto
;
Queso crema
Efecto de las presiones y concentraciones de ácido ascórbico en el color y textura durante el almacenamiento del aguaymanto (Physalis peruviana L.) impregnado al vacio
Saldaña Cuzco, Sintia Elizabeth
Asesorado por
Oblitas Cruz, Jimy
2020
Universidad Nacional de Cajamarca
Physalis peruviana L.
;
Presión
;
Concentración de ácido ascórbico
;
textura
;
Almacenamiento