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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Conservas trozos de bonito (Sarda chilenis chilenis)
García Andrés, Lucio Martin
Asesorado por Huertas Pereda, Eric Jesús
2023
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Valores nutricionales; Bonito; Fileteo -- corte
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del salmuerado en la aceptabilidad general y vida útil de filetes de cachema y bonito ahumado
Panta Teque, Lourdes Elizabeth; Saavedra Davila, Brissa Korayma
Asesorado por Rodríguez Lafitte, Ernesto Dante
2024
Universidad Señor de Sipán
Cachema; Bonito; Salmuerado; Ahumado; Aceptabilidad general; Vida útil
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de trozos de bonito (Sarda chiliensis chiliensis) salados, deshidratados, ahumados y envasado al vacío
Llaro Rubiños, Joselin Tatiana
Asesorado por Molleda Ordoñez, Andrés Avelino
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Bonito; Embalaje en vacío; Envasado; Procesamiento; Preservación; Salazón; Secado; Ahumado; Trozas; Evaluación; Perú; Trozos de bonito; Envasado al vacío
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de salchichas en base a pescado bonito
Martinez Altez, Paola Vanessa; Rubina Salinas, Juan Carlos
Asesorado por Montoya Ramírez, Manuel Fernando
2023
Universidad de Lima
Bonito; Embutidos; Estudios de prefactibilidad; Sausages; Prefeasibility studies
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio del procesamiento de la conserva de bonito (Sarda chiliensis chiliensis) con garbanzo (Cicer arietinum L.) en salsa de zapallo (Cucurbita maxima L.)
Baldarrago Valle, Carla Pierina
Asesorado por Delgado Cabrera, Freddy Walter
2020
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Pescado en conserva; Procesamiento de pescado; Calidad de procesamiento; Bonito; Garbanzos; Cicer arietinum; Zapallos; Cucurbita maxima
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluaci?n de presencia de nem?todos en peces marinos para consumo, del Mercado Central del Callao extra?dos en ?poca de invierno
Zevallos Curay, Fania Gianella
Asesorado por Rosado Salazar, Armando Andr?s
2023
Universidad Ricardo Palma - URP
Nem?todos; Bonito; Jurel; Perico; Inocuidad pesquera
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Identificación de problemas durante la elaboración de filetes de Perico y Bonito fresco refrigerado y propuesta de mejora
Castro Peralta, Angie Geraldine
Asesorado por Pizardi Díaz, Cesar Antonio
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pescado; Filetes de pescado; Normas; Riesgo; Problemas; Inspección de alimentos; Control de calidad; Evaluación; Perú; Perico; Bonito
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Inocuidad de los ceviches de pescado y puestos de expendio. Mercado Centenario. Huacho
Alva Obregon, Joel Jefferson; Moya Mariño, Yuli
Asesorado por Maria Del Rosario, Farromeque Meza
5-feb-2023
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Inocuidad; Ceviche; Bonito; Pejerrey; superficies vivas e inertes
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