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Browsing by Subject Antioxidant capacity

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de un yogurt entero infusionado con cáscara de Persea americana
Helfer Wakeham, Natalia; Rivera Gonzales, Ana Lucia
Asesorado por Sanchez Castro, Ana Elena Guadalupe; Robles Valcarcel, Pamela
14-Oct-2024
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Palta; Persea americana; Yogurt; Polifenoles; Capacidad antioxidante; Avocado; Persea Americana; Yogurt; Polyphenols; Antioxidant capacity
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto de la incorporación de Camellia sinensis L. (té verde) sobre el contenido de flavonoides, capacidad antioxidante y aceptación sensorial de un yogurt probiótico
Canale Vásquez, Alessandra; Michilot Soto, Tamara
Asesorado por Zegarra Samamé, Saby Inés; Alcántara Estela, Roberto Hugo
24-Jul-2019
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Té verde; Camellia sinensis L.; Yogurt probiótico; Flavonoides; Capacidad antioxidante; Aceptabilidad sensorial; Alimento funcional; Green tea; Probiotic yogurt; Flavonoids; Antioxidant capacity; Sensory acceptability; Functional food
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