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Mostrando resultados 1 a 3 de 3
Caracterización de bandejas biodegradables provenientes de diferentes almidones nativos peruanos
Romero Dominguez, Jerson Royser
Asesorado por
Siche Jara, Raúl Benito
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Bandejas
;
Almidón nativo
;
Termoprensado
;
Biodegradable
Caracterización reológica de almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza), camote (Ipomoea batatas) y oca (Oxalis tuberosa)
Zavaleta Sánchez, Jorge Luis
Asesorado por
Siche Jara, Raúl Benito
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Comportamiento reológico
;
Barrido de frecuencia
;
Deformación
;
Viscosidad-tiempo
;
Pastificación
;
Almidón nativo
Propiedades reológicas y texturales de geles de almidón de papa (Solanum tuberosum L.) entrecruzado, variedad Bretaña
Rebaza Cabrera, Michele Graciela
Asesorado por
Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Almidón nativo
;
Entrecruzamiento
;
Propiedades reológicas
;
Texturales
;
Trimetafosfato de sodio