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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Barras energéticas a base de Theobroma bicolor (macambo), Plukenetia volubilis (sacha inchi), Prunus domestica (guindones)
Rodríguez Cáceres, Jessenia Milagros; Caipo Vásquez, Erika Araceli
Asesorado por Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo; Castillo Orihuela, Jean Pierre
2022
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Tecnología de alimentos; Macambo; Theobroma bicolor; Sacha inchi; Plukenetia volubilis; Guindones; Prunus domestica; Alimentos fortificados
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Bioaccesibilidad de DHA EPA y ala en hamburguesas de boquichico (Prochilodus nigricans) bajas en sodio enriquecidas con ácidos grasos poliinsaturados
Bazán Ferrando, Alberto José
Asesorado por Ríos Mera, Juan Darío; Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo; Tello Célis, Fernando
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Alimentos fortificados; Carne; Boquichico; Prochilodus nigricans; Biodisponibilidad; Ácidos grasos; Ácidos docosahexaenoicos; Ácido eicosapentaenoico; Ácido alfa-linolénico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante de pepita de Citrullus lanatus (sandía regional), y su uso en fortificar panes
Sifuentes Sánchez, Deysi Jiomira; Bustos Cananahuay, Ruth Debora
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Li Loo Kung, Carlos Antonio
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Tecnología de alimentos; Sandia; Citrullus lanatus; Semillas; Propiedades antioxidantes; Valor nutritivo; Alimentos fortificados; Pan
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización y elaboración de mermelada de “Psidium guajava l.”(guayaba) fortificada con hierro
Ushiñahua Pérez, Nivia
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio
2015
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Mermeladas; Guayaba; Psidium guajava; Alimentos fortificados; Hierro
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efectividad del consumo de productos alimenticios fortificados con hierro en el incremento de hemoglobina en niños de 6 meses a 6 años: revisión sistemática
Alcantara Tolentino, Katy Eva; Oblitas Marrufo de Cutipa, María Lisbeth; Taype Espinoza, Lacey
Asesorado por Hernandez Vasquez, Akram Abdul
2021
Universidad Científica del Sur
Alimentos fortificados; Alimentos enriquecidos; Hierro; Anemia; Niño preescolar; Infante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del consumo de papilla fortificada a base de plátano de seda (Musa paradisiaca) en el estado nutricional en niños de etapa pre-escolar, en la I.E.I. Nº 481, Caritas Felices - Nina Rumi, 2019
Rengifo Silva, Margarita; Perez Paredes, Marianela
Asesorado por Li Loo Kung, Carlos Antonio; Dávila Panduro, Susy Karina; Díaz Sangama, Emilio; López Panduro, Carlos Enrique
2020
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Alimentos fortificados; Plátano de seda; Musa paradisiaca; Estado nutricional; Niños de preescolar
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de un producto nutritivo a base de yogurt afrutado con Psidium Guajava (guayaba) enriquecidos con hierro y vitamina C
Hidalgo Lozano, Chrisie Julia
Asesorado por García Pinchi, Ricardo
2017
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Yogurt; Guayaba; Psidium guajava; Alimentos fortificados; Hierro; Vitamina C
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Formulación y aceptabilidad sensorial de pan enriquecido con pulpa de rábano (Raphanus sativus)
Mori Bernales, Litto; Mananita Otoya, Luis Angel
Asesorado por Ruiz Paredes, Roger; Vásquez Chumbe, Jessy Patricia
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Pan; Alimentos fortificados; Formulación; Aceptabilidad; Pulpa; Rábano; Raphanus sativus
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Galletas de tipo cracker de crema y semidulce fortificadas con dos variedades fenotípicas de pulpa de Mauritia flexuosa (aguaje)
Zelada Vásquez, Sheena Cristel; Poquioma Sepulveda, Claudia Diana
Asesorado por Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo; Flores Garazatúa, Juan Alberto; Niño Torres, Carlos
2017
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Galletas; Alimentos fortificados; Aguaje; Mauritia flexuosa; Pulpa de frutas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Galletas fortificadas Portulaca oleracea, de verdolaga, con mix vitamínico/minerales y su evaluación bromatológica
Castillo Fernández, Juana Guillermina de Jesús; Lozano Rodriguez, Elita
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Villacrés Vallejo, Jorge Ysaac
2020
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Alimentos fortificados; Galletas; Verdolaga; Portulaca oleracea; Bromatología; Evaluación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Incorporación de compuestos bioactivos en la elaboración de mermelada a partir de la Musa cavendish (plátano seda) fortificada con hierro y enriquecida con vitamina “C” aplicando métodos combinados
Cabrera Tuesta, Noelia
Asesorado por Maury Laura, María Isabel; García Pinchi, Ricardo
2018
Universidad de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Mermelada; Plátano seda; Musa cavendish; Alimentos fortificados; Métodos
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Nutrición enteral completa en recién nacidos prematuros menores de 1500 gramos al nacer: comparación de dos esquemas de alimentación en el Hospital Edgardo Rebagliati Martins. 2009
Cuba Díaz, Liliana Melchorita
Asesorado por Hernández Díaz, Herminio Renán
2011
Universidad Peruana Cayetano Heredia
Alimentos fortificados; Leche humana; Nutrición enteral; Prematuro; Recién nacido de muy bajo peso; Método doble ciego
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Pan con hierro heme: producción, composición centecimal, aceptabilidad y bioaccesibilidad In Vitro
Rengifo Silvano, Estefany Deyhanyra
Asesorado por Guerra Sangama, Wilson; Vela Paredes, Rafael Segundo; Tello Célis, Fernando
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Pan; Hierro; Hemo; Alimentos fortificados
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Parámetros de elaboración de fariña fortificada a partir de Manihot esculenta Crantz, (yuca) variedad piririca
Ramirez Perez, Bruno Francisco
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Villacrés Vallejo, Jorge Ysaac
2022
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Fariña; Yuca; Manihot esculenta; Alimentos fortificados; Parámetros
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Parámetros de elaboración de mermelada fortificada a partir de cáscara de sandia regionaL (Citrullus lanatus) más piña (Ananas comosus)
Torres Macuyama, Betsy Marita
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Li Loo Kung, Carlos Antonio
2022
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Alimentos fortificados; Mermeladas; Sandia; Citrullus lanatus; Piña; Ananas comosus
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sangre bovina en polvo para fortificación de galletas
Chang Escalante, Isis Jhuliana; Panduro Reátegui, Ximena Yulexy
Asesorado por Tello Célis, Fernando; Ríos Mera, Juan Darío
2017
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Galletas; Sangre; Ganado bovino; Alimentos fortificados
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