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Determinación del efecto de la inclusión de mono y diglicéridos en la estabilidad, adhesividad y costos de elaboración de paté de hígado de pollo aplicando el método de diseño de mezclas
Tay Wo Chong Hilares, Juan Carlos
Asesorado por
Salva Ruíz, Bettit Karim
2010
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pollo
;
Hígado
;
Pastas de carne
;
Mezclado
;
Costos de producción
;
Calidad
;
Producción
;
Adhesividad
;
Propiedades físicoquímicas
;
Diglicéridos
;
Evaluación
;
Perú
;
Pate de hígado de pollo
;
Diseño de mezclas
Evaluación de la concentración de colorante natural del Arándano (Vaccinium myrtillus) en la elaboración de fruta confitada de la Cáscara de Sandía (Citrullus lanatus)
Lustre Urbano, Judith Yesenia
;
Cabrera Flores, Janeth Mónica
Asesorado por
Alejos Patiño, Italo Wile
2021
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Fracturabilidad
;
Adhesividad
;
Enterobacterias
;
Antoxidantes
;
Sólidos solubles
;
Aceptabilidad
Vigas de concreto reforzadas con bambú (Guadua angustifolia) para construcciones rurales
Vargas Vásquez, Wilder Roger
Asesorado por
Cerna Vásquez, Alfonso
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Construcciones rurales
;
Adherencia
;
Vigas de concreto
;
Guadua angustifolia
;
Adhesividad
;
Firmeza
;
Hormigón
;
Resistencia a la tensión
;
Vivienda rural
;
Construcciones
;
Evaluación
;
Perú
;
Bambu