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Buscar por Palabras clave Aceptabilidad sensorial

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Contenido de compuestos fenólicos, evaluación de la actividad antioxidante y aceptabilidad sensorial de una torta elaborada con Physalis peruviana L. (Aguaymanto)
Santivañez Ventocilla, Haydee Ruth
Asesorado por Inocente Camones, Miguel Ángel
2-mar-2023
Universidad Privada Norbert Wiener
Physalis peruviana L.; Capacidad antioxidante; Compuestos fenólicos; Aceptabilidad sensorial
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de golosina tipo “gomita” con mucílago de linaza (Linum Usitatisinum) y Cushuro (Nostoc Sphaericum) bajo en calorías
Espinoza Méndez, Claudia Stefani; Salazar Casahuamán, Claudia Elena
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
24-ene-2023
Universidad Nacional del Santa
DCCR; TPA; Textura; Aceptabilidad sensorial; Escala hedónica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la proporción de harina de ñuña (Phaseolus vulgaris L.) y pajuro (Erythrina edulis) en la aceptabilidad sensorial de galletas en estudiantes universitarios
Laiza Vasquez, Raul France
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2024
Universidad Nacional de Trujillo
Galleta; Aceptabilidad sensorial; Ñuña; Pajuro
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la proporción de harina de tarwi (Lupinus mutabilis) y pajuro (Erythrina edulis) en la aceptabilidad sensorial de galletas en estudiantes universitarios
Cruz Victorio, Williar Jhoner
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2024
Universidad Nacional de Trujillo
Tarwi; Pajuro; Aceptabilidad sensorial; Galleta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la proporción de miel de abeja y agua en la aceptabilidad sensorial de macerado de Physalis peruviana L.
Cabrera Villanueva, Heywi Mileny
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2023
Universidad Nacional de Trujillo
Aguaymanto; Macerado; Miel; Aceptabilidad sensorial
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del tiempo de inmersión en NaCL y escaldado sobre la textura y aceptabilidad sensorial de conservas a base de excedentes de jengibre (Zingiber officinale)
Jacobo Dominguez, Veronica Nathaly; Roque Velasquez, Betty Yolanda
Asesorado por Boñón Silva, Cesia Elizabeth
1-oct-2022
Universidad Privada del Norte
Jengibre; Aceptabilidad sensorial; Inmersión; Exportaciones; Salmuera; Escaldado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de una conserva de níspero (Mespilus Germanica L) en almíbar edulcorado con miel de abeja y estevia (Stevia Rebaudiana B).
Coronado Nuñez, Marlita Evileny
Asesorado por Mechato Anastasio, Augusto Antonio
22-jun-2023
Universidad Nacional Autónoma de Chota
Conserva natural; Edulcorantes; Aceptabilidad sensorial; Diseño de mezclas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del contenido de hierro y aceptabilidad sensorial de una crema dulce elaborada a base de sangre bovina y quinua cocida para niños peruanos de 3 años de edad con anemia ferropénica
Liyau Li, Jennifer Gabriela; Santa Cruz de Osma, Paloma Maria
Asesorado por Zegarra Samamé de Castro, Saby; Prado Ghezzi, Daniela
28-sep-2022
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Anemia; Anemia ferropénica; Hierro; Sangre bovina; Crema dulce; Aceptabilidad sensorial; Iron deficiency anemia; Iron; Bovine blood; Sweet cream; Sensory acceptability
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto de la incorporación de Camellia sinensis L. (té verde) sobre el contenido de flavonoides, capacidad antioxidante y aceptación sensorial de un yogurt probiótico
Canale Vásquez, Alessandra; Michilot Soto, Tamara
Asesorado por Zegarra Samamé, Saby Inés; Alcántara Estela, Roberto Hugo
24-jul-2019
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Té verde; Camellia sinensis L.; Yogurt probiótico; Flavonoides; Capacidad antioxidante; Aceptabilidad sensorial; Alimento funcional; Green tea; Probiotic yogurt; Flavonoids; Antioxidant capacity; Sensory acceptability; Functional food
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Formulación, elaboración y aceptabilidad sensorial de pan enriquecido con harina de algarroba (Prosopis pallida), Huacho - 2011
Saavedra Castillo, David Alonso
Asesorado por Ayala Ariadela, Lizardo
2011
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Algarroba; Fibra dietaria; Glúten; Aceptabilidad sensorial; Escala hedónica; Factibilidad Tecnológica; Caracteristicas organolépticas; Harina compuesta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de Sucedáneo de Yogurt Saborizado a Partir de Lupinus Mutabilis y Lactosa
López Villafuerte, Miryam Rosa
Asesorado por Cáceres Sánchez, Jorge Karim
21-jun-2019
Universidad Privada de Tacna
Sucedáneo; Yogurt; Lactosa anhidra; Aceptabilidad sensorial
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Viabilidad económica de la producción y comercialización de las diferentes presentaciones de escabeche de trucha (S-Trubeche), en el distrito de Puno, año 2020
Yepez Aranibar, Sara Gabriela
Asesorado por Blanco Espezua, Maria del Pilar
6-ene-2022
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Costos de producción; Flujo de caja financiero; Rentabilidad económica; Producción de equilibrio; Aceptabilidad sensorial
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