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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del tratamiento térmico de materia prima en la calidad del color de surimi de anchoveta negra
Rivas Mogollón, Geraldine María
Asesorado por Julcahuanga Domínguez, Juan Alberto
2020
Universidad Nacional de Piura
Escaldado; Surimi; Color
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