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Buscar por Autor Flores Cahuana, Jesús Gabriel
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Evaluación de la estructura de panes de molde elaborados con sustitución parcial de harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) mediante análisis de imágenes
Flores Cahuana, Jesús Gabriel
;
Flores Cahuana, Flora Marleny
Asesorado por
Medina Espinoza, Wenceslao Teddy
;
Ramirez Bustos, Cristian Alejandro
26-may-2015
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Color
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Estructura
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Porosidad
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Textura