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Browsing by Advisor Sumire Qquenta, Daniel

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Determinación de los parámetros de extracción de bromelina a partir de desechos de piña (Ananas Comosus) variedad Golden MD-2 del distrito de Satipo
Cuadros Villar, Alonso Jesus
Asesorado por Sumire Qquenta, Daniel
10-Jun-2022
Universidad Peruana Unión
Bromelina; Parámetros de extracción; Subproductos; Ananas comosus L.
Determinación de parámetros en la elaboración de queso fresco tipo paria con adición de hidrocoloides para incrementar el rendimiento empleando el método Taguchi y superficie de respuesta.
Vilca Velarde, Percy
Asesorado por Sumire Qquenta, Daniel
19-Dec-2016
Universidad Peruana Unión
Hidrocoloides; Queso; Rendimiento
Efectos de la aplicación de pulsos de vacío y concentración del líquido de cobertura en un encurtido de ají (Capsicum chinense) accesión dulce rojo
Lanza Pacheco, Antonio Carlos
Asesorado por Sumire Qquenta, Daniel; Quispe Jacobo, Fredy Enrique
4-Jun-2021
Universidad Peruana Unión
Encurtido; Pulso de vacío; Pigmentos; Transferencia de masa
Potencialidad de la fibra dietaria: Sus propiedades funcionales, métodos de obtención y aplicaciones en la industria alimentaria peruana
Surichaqui Piuca, Mabel
Asesorado por Sumire Qquenta, Daniel
23-Dec-2020
Universidad Peruana Unión
Fibra dietética; Salud; Método de obtención; Industria alimentaria; Lupinus mutabilis
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