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Mostrando resultados 1 a 11 de 11
Caracterización fisicoquímica, bromatológica y funcional del ajo fresco (allium sativum) en las variedades Barranquino, Chino y Napuri
Baldera Valdera, Karen Estefany
;
Puyen Yucra, Yessica Analy
Asesorado por
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2023
Universidad Señor de Sipán
Ajo
;
Caracterización
;
Fisicoquímica
;
Bromatológica
;
Funcionalidad
Desarrollo y caracterización de un Bioplastico a partir de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis)
Escribano Cajo, Víctor Manuel
Asesorado por
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2020
Universidad Señor de Sipán
Cascara de maracuyá
;
bioplástico
;
características mecánicas
Diseño de un plan de buenas prácticas de manufactura aplicado al proceso de la miel de abeja en la Empresa Perú Miel E.I.R.L
Montalvan Baldera, Juan Carlos
;
Riojas Santamaría, Juan Armando
Asesorado por
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2023
Universidad Señor de Sipán
Buenas prácticas de manufactura
;
Calidad
;
Inocuidad
;
Norma 21 CFR110
Diseño de un plan HACCP para el proceso productivo de cerveza artesanal tipo ale de una empresa agroindustrial
Idrogo Obando, Roberto Carlos
Asesorado por
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2024
Universidad Señor de Sipán
HACCP
;
Peligros
;
Inocuidad
;
Cerveza
;
Artesanal
Efecto del recubrimiento de alginato de sodio activado con aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris) sobre la vida útil del filete de caballa (Scomber japonicus peruanus)
Ramos Maquera, Nicols Keshia Melanie
Asesorado por
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2022
Universidad Señor de Sipán
Alginato de sodio
;
Aceite esencial de tomillo
;
Caballa
;
Anaquel
;
Aerobios mesófilos
Evaluación del comportamiento físico químico de racimos de uva (Vitis vinífera var.) Sweet Globe producidas en Jayanca Fruit S.A.C. a lo largo de cadena agro- exportación
Melendez Mayanga, Carlos Enrique
Asesorado por
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2022
Universidad Señor de Sipán
Uva
;
Características fisicoquímicas
;
Cadena de agroexportación
;
Azúcares
;
Acidez
;
Textura
Formulación y nivel de aceptabilidad de una bebida elaborada a partir de pitahaya (selenicereus megalanthus)
Marcelo Bances, Elías Igor
Asesorado por
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2020
Universidad Señor de Sipán
pitahaya (Selenicereus megalanthus)
;
bebida
;
análisis sensorial
;
vitamina C
Obtención de aceite esencial de molle (schinus molle l.) Y su evaluación antifúngica sobre colletotrichum spp. In vitro
Bautista Toro, Alex Mait
Asesorado por
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2020
Universidad Señor de Sipán
Aceite esencial
;
fruto de molle
;
antifúngica
;
Colletotrichum spp
Propuesta de Implementación de un Programa de Buenas Prácticas de Manufactura para el Proceso de Elaboración de Mango Deshidratado en la Asociación de Productores Agrarios de Pedregal Valle de San Lorenzo — Tambogrande, Piura, Perú
Alzamora Olivares, Marilyn
Asesorado por
Vignolo Boggio, Tulio Guido
;
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2015
Universidad Nacional de Piura
Propuesta
;
Implementación
;
Programa
;
Buenas
;
Prácticas
;
Manufactura
;
Proceso
;
Elaboración
;
Mango
;
Deshidratado
;
Asociación
;
Productores
;
Agrarios
;
Pedregal
;
Valle
;
Lorenzo
;
Tambogrande
;
Piura
;
Perú
Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura para pollería El Bambú del Distrito de Castilla - Piura
Facundo Farfán, Iván Alonso
Asesorado por
Vignolo Boggio, Tulio Guido
;
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2014
Universidad Nacional de Piura
Propuesta
;
Manual
;
Buenas
;
Prácticas
;
Manufactura
Simulación del proceso de obtención de whisky artesanal de maíz (Zea Mays) utilizando el software DWSIM, Huarmaca, 2021
Chinchay Chinchay, Dilcia
Asesorado por
Solano Cornejo, Miguel Ángel
2022
Universidad Señor de Sipán
Whisky
;
Maiz
;
Trigo
;
Malta
;
Simulador
;
DWSIM