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Browsing by Advisor Roldán Acero, David Julian

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Comparación de dos métodos para la detección de Salmonella spp. en harina de pescado descritos en la norma ISO 6579-1:2017 y VIDAS UP Salmonella SPT
Callupe Mariluz, Frida Yuri
Asesorado por Roldán Acero, David Julian
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Harinas de pescado
Desarrollo de una barra alimenticia de cereales y granos andinos enriquecida con concentrado proteico de pota (Dosidicus gigas)
Molleda Ordoñez, Andrés Avelino
Asesorado por Briceño Berrú, Luis Antonio; Roldán Acero, David Julian
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium quinoa; Dosidicus gigas; Concentrado proteico; Consumo de alimentos; Cultivos de grano; Granos andinos; Garnos; Harinas de cereales; Nutrición humana; Perú; Proteínas de cereales; Secado osmótico; Valor nutritivo
Implementación de mejoras en la gestión del procesamiento de congelado de filete de pota (Dosidicus gigas)
Castro Pinedo, William Aldo
Asesorado por Roldán Acero, David Julian
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Moluscos; Congelación; Procesos industriales; Procesamiento de productos de pesca; Evaluación
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