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Análisis metabolómicos en Solanum tuberosum L.
Santa Cruz Vásquez, Mardonio Miguel Angel
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Cáncer, Fitoquímicos, Estrés oxidativo, Diabetes tipo 2, Compuestos fenólicos
Aplicación de cereales y tubérculos para la obtención de películas biodegradables
Narcizo Cisneros, Ysela Amanda
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Películas biodegradables; Polímeros naturales; Cereales; Tubérculos
Aprovechamiento de residuos sólidos provenientes de la agroindustria
Ramos Navez, Rosa Charo
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Residuos agroindustriales; Compuestos bioactivos; Biomasa; Butano
El cambio climático y la producción de alimentos de origen vegetal
Carranza Araujo, Rocio Yovany
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Biodiversidad, Cambio climático, Mitigación, Hidrometeorologicos
Compuestos fenólicos en papas y otras hortalizas
Tacanga Carhuallay, David Richard
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Compuestos fenólicos; Fitoquímicos; HPLC-DAD; Salud humana
Determinación de ácido clorogénico, ácido cafeico y vainillina en la variedad de papa (Solanum tuberosum L.) nativa, ojo de muerto de Chugay (Región La Libertad)
Zuta Floriano, Ivette Faviola
Asesorado por Vásquez Villalobos, Víctor Javier; Rojas Padilla, Carmen Rosa
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Metabolitos secundarios; Equipo UHPLC; Gradiente de elución; Papa nativa; Acido clorogénico; Acido cafeico; Vainillina
Efecto del caudal y tiempo de ozonificación en la contaminación microbiana y vida útil de germinados de Phaseolus vulgaris
Llajaruna Moreno, Hanny Jarumy; Quispe Correa, James Henderson
Asesorado por Vásquez Villalobos, Víctor Javier; Rojas Padilla, Carmen Rosa
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Ozonificación; Germinados; Punto de corte; Pruebas aceleradas; Vida útil
Huella hídrica del queso fresco elaborado a nivel artesanal en la Empresa “Milk and Cheese” de la Provincia de Trujillo - Región La Libertad en el año 2018
Moreno Piminchumo, Milagros del Pilar
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Huella Hídrica; Queso Fresco; Gestión del agua dulce; Cropwat 8.0
Huella hídrica en la obtención de palta (Persea americana) variedad Hass para exportación
Rojas Falconi, Carmen Lucía
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Huella Hídrica; Palta Hass; Evapotranspiración; Water Footprint Network; Índice de escasez
Impacto ambiental del espárrago (Asparagus officinalis) blanco en conserva, utilizando el análisis del ciclo de vida
Polo Piminchumo, Karlita Melissa
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Espárrago; Ecoindicador 99; Punto-Ecoindicador; Categorías de Impacto; Categorías de Daños.
Influencia de la hora de degustación en la percepción sensorial de yogur de leche de cabra a través de un Interfaz Cerebro-Computador
Guevara Caruajulca, Leidy Carina
Asesorado por Vásquez Villalobos, Víctor Javier; Rojas Padilla, Carmen Rosa
2017
Universidad Nacional de Trujillo
percepción sensorial (PS), Análisis de Componentes Principales (ACP), Emotiv Epoc (EE), escala RGB, electroencefalografía (EEG)
Nutrición y deporte para el estudiante universitario
Pérez Quispe, Helen Carol
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Gasto energético, Necesidad calórica, Nutrición, Deporte, Hidratos de carbono.
Propuesta de implementación de la norma BRC (British Retail Consortium) en una empresa agroindustrial
Urcia Quiñonez, Sonia
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2023
Universidad Nacional de Trujillo
Seguridad alimentaria; Norma BRC; Agroindustria
Propuesta de un sistema de gestión ambiental en la Escuela Académico Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Trujillo según la Norma ISO 14001:2004
Valverde Herrera, Luder Whistler
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Gestión ambiental; Impacto ambiental; Sostenibilidad; Ingeniería industrial
Químicos naturales en alimentos vegetales que atentan contra la inocuidad alimentaria
Rodríguez Revoredo, Pamela Grisel
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2017
Universidad Nacional de Trujillo
antinutrientes, inocuidad alimentaria, alimentos vegetales, metabolito secundario, Toxico natural
Vegetales que actuan como antioxidantes para prevenir enfermedades degenerativas en la salud humana
Urbina Ruiz, Elí Marciano
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Antioxidantes; Capacidad antioxidante; Nutrición; Salud; Vegetales
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