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Caracterización del queso mantecoso producido en los centros de producción de la provincia de San Miguel - Cajamarca
Cabanillas Herrera, Nilda
Asesorado por Piedra Flores, Jorge
2019
Universidad Nacional de Cajamarca
Queso Mantecoso; Calidad Microbiológicos; Calidad Fisicoquímicas
Caracterización del queso mantecoso que se comercializa a nivel industrial en la ciudad de Cajamarca
Alayo Briones, Gina Jaqueline
Asesorado por Piedra Flores, Jorge
2018
Universidad Nacional de Cajamarca
Caracterización del queso; Comercialización del queso; Ciudad de Cajamarca
Determinación de la carga microbiológica y análisis bromatológico de la leche comercializada en piso en los mercados de la ciudad de Cajamarca
Huayhua Huayac, Emilio
Asesorado por Piedra Flores, Jorge; Rivera Jacinto, Marco Antonio
2019
Universidad Nacional de Cajamarca
Determinación de la carga microbiológica; análisis bromatológico de la leche; Cajamarca
Determinación de la curva de lactancia en ganado y vacuno holstein en el establo "San José" S.A.C. Virú - La Libertad
Crisólogo Carranza, Rudy Leonard
Asesorado por Piedra Flores, Jorge; Tapia Acosta, Eduardo Alberto
2020
Universidad Nacional de Cajamarca
Cuervas de lactancia; Modelo de Wood; Comportamiento productivo
Determinación del rendimiento quesero y características fisicoquímicas de la leche con distintos niveles de células somáticas en el distrito de Baños del Inca, Cajamarca
Merino Huaripata, Elika Yessenia
Asesorado por Piedra Flores, Jorge
17-Oct-2022
Universidad Nacional de Cajamarca
células somáticas; características fisicoquímicas; rendimiento quesero
Evaluación de niveles de almíbar de aguaymanto (physalis peruviana) en la elaboración de yogurt frutado
Llanos Gutierrez, Eder
Asesorado por Mantilla Guerra, José Antonio; Piedra Flores, Jorge; Alvarado Chávarri, Elmer Misael
2023
Universidad Nacional de Cajamarca
Aguaymanto; almíbar; yogurt
Evaluación de tres niveles de linaza en la alimentación de cuyes y su efecto en la composición de ácidos de grasos omega en la carne
Chávarri Campos, Estuardo Joaquín
Asesorado por Piedra Flores, Jorge
Oct-2020
Universidad Nacional de Cajamarca
composición química de la carne de cuy
Factores genéticos y medio ambientales y su influencia en el punto crioscópico y sólidos totales de la leche fresca en la Región Cajamarca
Tello Medina, Etin Percy
Asesorado por Mantilla Guerra, José Antonio; Piedra Flores, Jorge
2016
Universidad Nacional de Cajamarca
Punto crioscópico; sólidos totales
Identificación de los principales hongos en cebada (hordeum vulgare l.) Hidropónica y su patogénesis en cuyes (cavia porcellus L.)
Corrales Rodríguez, Napoleón
Asesorado por Piedra Flores, Jorge
2014
Universidad Nacional de Cajamarca
Hongos en cebada; Patogenesis en cuyes
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