Evaluación de tres niveles de linaza en la alimentación de cuyes y su efecto en la composición de ácidos de grasos omega en la carne

Abstract

En la granja de cuyes del Sr. JAN ALVA ORRILLO, localizado en el distrito de Valle de Condebamba, de la provincia de Cajamarca, 90 cuyes de la línea Perú, fueron evaluados, 45 machos y 45 hembras en la etapa de recría y bajo las mismas condiciones respecto a manejo, salud, alimentación e infraestructura. Para los diferentes indicadores en estudio, los datos fueron sometidos al Diseño Completamente Randomizado (DCR). Se instalaron 6 combinaciones por tratamiento; cada combinación con 3 repeticiones; y cada repetición con 5 cuyes. La fase Experimental se desarrolló en octubre-diciembre del 2018. Los resultados nos condujeron a las siguientes conclusiones respecto al incremento de peso promedio/cuy/semana para las diferentes combinaciones de tratamientos, los valores encontrados fluctuaron entre 41 a 112g, con un valor promedio general de 74g, datos que, sometidos al análisis estadístico, mostraron diferencia (P≥0,05) para el efecto principal sexo, en donde los cuyes machos con un incremento de 80g se mostraron superiores a las hembras con un promedio de 68g. Respecto al consumo de alimento acumulado en toda la fase experimental, así como en el consumo diario, no hubo diferencias significativas, los consumos de alimento sin distinción de sexo fueron similares. En las conversiones alimenticias para toda la fase experimental no se encontró diferencias significativas para el efecto interactivo, pero si se encontró para el efecto principal sexo y factor omega en su carne, donde los machos se mostraron más eficientes que las hembras. Cuando se analizó semanalmente las conversiones alimenticias, las diferencias por sexo empezó hacerse notorio a partir de la primera semana hasta la última semana experimental. En rendimientos de carcasa los machos fueron los que obtuvieron un mayor porcentaje respecto a las hembras. De manera general, teniendo en cuenta la evolución de los datos podemos concluir que el cuy es un ser vivo capaz de transformar la semilla de linaza en factor omega de su carne, según literaturas citadas demuestran que el cuy o conejillo de la india tiene un 3.93% de OMEGA 3, 49.87% de OMEGA 6 y 27.51% de OMEGA 9 alimentados con dietas tradicionales y en nuestros resultados experimentales encontramos un valor de 21.68% de OMEGA 3, 42.87% de OMEGA 6 y 26.87% de OMEGA 9 alimentados con la semilla de linaza como insumo no tradicional en la ración del cuy