Advanced Search
  1. Home

Browsing by Advisor Ordoñez Gómez, Elizabeth

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 4 of 4
Contenido de polifenoles totales, capacidad antioxidante y evaluación sensorial de chocolate Bitter con piel de camu camu, piel de uva morada y cascarilla de cacao
Castillo Coral, Katty Greta
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth
2015
Universidad Nacional Agraria de la Selva
polifenoles totales; capacidad antioxidante y sensorial; camu camu; uva morada; cascarilla de cacao
Efecto del grado de tostado en el contenido de polifenoles totales, actividad antioxidante y calidad en taza del café, variedad Typica y Bourbón
Huaccha Herrera, Celinda
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth
2016
Universidad Nacional Agraria de la Selva
tostado; polifenoles; café; antioxidante
Evaluación de polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y sensorial en chocolate “Bitter” con “nibs” fermentados y no fermentados
Delgado Vásquez, Jessica Danae
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth
2016
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Polifenoles totales; antocianinas; capacidad antioxidante y sensorial; chocolate Bitter; nibs fermentados y no fermentados
Polifenoles, antocianinas y caracterización sensorial de nibs y licor de cacao chuncho, clon shu-1 fermentados tradicionalmente y por microfermentación
Quispe Camacho, Yamily
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth; García Carrión, Luis
2019
Universidad Nacional Agraria de la Selva
cacao; Nibs; polifenoles; antocianinas; fermentación
Showing results 1 to 4 of 4