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Análisis sensorial y proximal para determinar la aceptabilidad en una gelatina a base de cushuro (Nostoc commune) y maracuyá (Passiflora edulis).
Bazauri Bazán, Adolfo Abel
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
2022
Universidad Nacional de Cajamarca
Cushuro; Agua; Jugo de maracuyá; Análisis sensorial; Análisis bromatológico; Gelatina
Aplicación de dos recubrimientos comestibles quitosano y cera de abeja, para determinar el mejor efecto en la prolongación de la vida útil del arándano (Vaccinium corymbosum L.)
Abanto Aguilar, María Gisela
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
2018
Universidad Nacional de Cajamarca
Arándano; Cera de abeja; quitosano; Recubrimiento comestible; Vida útil; Evaluación sensorial
Aplicación de métodos estadísticos para la mejora de las condiciones de almacenamiento de aguaymanto deshidratado para exportación en la empresa Agroandino S.R.L
Hernández Terrones, Zulmi Esteici
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
4-Nov-2017
Universidad Privada del Norte
Almacenamiento; Deshidratación de alimentos; Almacenamiento de alimentos; Exportaciones
Balanced Scorecard como estrategia para el cumplimiento de KPI’s de un e-commerce peruano
Alarcón Pando, Valeria Marina; Chávez Llerena, Maria Alessandra
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
14-Aug-2020
Universidad Privada del Norte
Comercio electrónico; Gestión comercial; Balanced Scorecard
Consumo de envases de poliestireno expandido y alternativas de sustitución por envases biodegradables en los restaurantes de la ciudad de Cajamarca, 2022
Rodríguez Ramírez, Gloria Elizabeth
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
19-May-2023
Universidad Nacional de Cajamarca
envases biodegradables; envases de poliestireno expandido; consumo
Determinación de parámetros de secado por ventana refractante de (Cucurbita ficifolia bouché) en base a la temperatura y velocidad del aire
Diaz Ventura, Edith Kathlean
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
18-Jul-2024
Universidad Nacional de Cajamarca
Chiclayo; ventana refractante; secado; difusividad
Determinación de parámetros de secado por ventana refractante de pulpa de mango (Mangifera indica) en base a la temperatura y espesor
Bazán Vizconde, Indira Massiel
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
18-Jul-2024
Universidad Nacional de Cajamarca
Temperatura; Espesor; Difusividad; Velocidad de Secado; Color
Diseño de una cadena de suministros para los productores de cuy del valle Condebamba - Cajabamba, para incrementar su nivel de competitividad
Ascurra Alarcón, Alfredo; Cotrina Díaz, Hugo César
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
1-Jun-2016
Universidad Privada del Norte
Consumo; Diseño; Ingeniería Industrial
Diseño de propuesta de mejora para la gestión de inventarios y almacenes mediante un sistema de lean logistics para la reducción de costos en la empresa Ferreyros S.A.
Chavez Vargas, Joyce Kimberly Grace
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
22-Oct-2019
Universidad Privada del Norte
Control de inventarios; Almacenes; Análisis de costos
Diseño de un sistema de gestión de mantenimiento para la reducción de indices de inoperatividad de equipos médicos para centros médicos
Tito Mora, Abel Victor
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
13-Aug-2022
Universidad Privada del Norte
Mantenimiento productivo total; Mantenimiento industrial; Gestión industrial; Control de gestión; Equipos de trabajo; Calidad de servicio; Servicio de salud; Inoperatividad; App Sheet
Diseño de un sistema integrado basado en la norma global GAP para mejorar los estándares de la producción de arándano del vivero La Martoza S. A. C.
Chávez Meléndez, Yhovani Katherine; Oblitas Callirgos, Cristhiam Jesus
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
6-Jun-2020
Universidad Privada del Norte
Frutas tropicales; Control de la producción; Procesos industriales (alimentos)
Diseño e implementación de las herramientas de la manufactura esbelta para mejorar los niveles de productividad en la empresa agroinversiones Chavin de Huantar S.A.
Jara Castañeda, Karen Alexandra; Julca Davila, Gyanella Milagritos
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
25-Jun-2019
Universidad Privada del Norte
Manufactura; Ingeniería Industrial; Productividad
Diseño e implementación de las herramientas de Six Sigma, a través del modelo DMAIC para la mejora de calidad del producto en la empresa Postes del Norte S. A. - Cajamarca
Rebaza Céspedes, Maritza
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
23-Feb-2018
Universidad Privada del Norte
Administración de procesos; Gestión de la producción; Calidad del producto; Control de calidad; Satisfacción del cliente; Six Sigma; Metodología DMAIC
Diseño e implementación de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2008 en el servicio de transporte de carga pesada de la empresa Multiservicios Transportes Cajamarca SAC. para incrementar el nivel de satisfacción del cliente interno
Malca Becerra, Karin
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
19-Jun-2014
Universidad Privada del Norte
Estudios de viabilidad (empresas comerciales); Sistema de gestión de calidad; Empresas de servicios; Satisfacción del cliente; Ingeniería de transporte
E-commerce y su importancia en épocas de COVID-19 en la zona norte del Perú
Mendoza Vargas, Carolina; Palomino Pita, Ayrton Franz
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
8-Dec-2021
Universidad Privada del Norte
Comercio electrónico; Compras; COVID-19; Pandemia; Compras en línea
Efecto de la aplicación de un programa de mejora de procesos en el nivel de fidelización de clientes de una entidad financiera de Cajamarca 2014-2015
Vera Correa, Julio César
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
26-Jan-2016
Universidad Privada del Norte
Ingeniería Industrial; Procesos Industriales; Relaciones con los clientes
Efecto de la inoculación del cultivo protector en la inhibición de Escherichia coli en leche fresca en el fundo La Victoria de la Universidad Nacional de Cajamarca 2019
Valera Villanueva, Gabriela Sofía
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
2019
Universidad Nacional de Cajamarca
Lactobacillus rhamnonsus; Escherichia coli; Leche fresca de vaca; Cultivo protector; Concentraciones de cultivo
Efecto de la temperatura y tiempo de secado por ventana refractante en las características fisicoquímicas de arandano en rodajas (Vaccinium corymbosum)
Cieza Rimarachín, Yuleyci
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
2024
Universidad Nacional de Cajamarca
Arándano; secado por ventana refractante; difusividad; color cielab; polifenoles totales
Efecto del tiempo de almacenamiento y la temperatura en las características del perfil del color del pajuro (Erytrhina edulis) de la zona de Cajabamba
Centurión Vigo, Zoila Lizeth
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
2024
Universidad Nacional de Cajamarca
pajuro; sistema multiespectral; imagen multiespectral; reflectancia; longitud de onda; luminosidad y enrojecimiento
Efecto del tiempo de almacenamiento y temperatura en las características fisicoquímicas de la chalarina (Casimiroa edulis) en su proceso de maduración evaluado por imágenes multiespectrales
Córdova Lezama, Alex Keller
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy Frank
2024
Universidad Nacional de Cajamarca
Chalarina (Casimiroa edulis); tiempo; temperatura; reflectancia; concentración de sólidos solubles; firmeza
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