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Determinación de la vida de Anaquel del chocolate de taza elaborado por Asdeme, mediante pruebas aceleradas (ASLT) en dos tipos de empaque
Castillo Golles, Dean Marco; Silva Sánchez, Celia Noemí
Asesorado por Quito Rodríguez, Carmen Zulema; Miranda Zamora, William Rolando
2015
Universidad Nacional de Piura
Determinación; Vida; Anaquel; Chocolate; Taza; Elaborado; Asdeme; Mediante; Pruebas; Aceleradas; Aslt; Tipos; Empaque
Determinación de los factores de penetración térmica en alimentos por el método de mínimos cuadrados
Espinoza Valdiviezo, Diana Lastenia; Miranda Carreño, Carlos Abel
Asesorado por Miranda Zamora, William Rolando
7-Jun-2022
Universidad Nacional de Frontera
Factores de penetración térmica, mínimos cuadrados, alimento enlatado, aplicación de computadora
Determinación del valor de pasteurización de puré de camote mediante simulación numérica y experimental
Agurto Peña, Kevin Gustavo
Asesorado por Miranda Zamora, William Rolando
15-May-2024
Universidad Nacional de Frontera
Puré; Pasteurización; Simulación; Transferencia de calor; Elementos finitos
Efecto de la geometría del envase en la transferencia de calor en el proceso de esterilización de mermelada de Banano (Musa sp.)
Flores Castillo, Brayan Estiven; Gonzáles Arévalo, Eliam Gabriel
Asesorado por Miranda Zamora, William Rolando
9-Jul-2024
Universidad Nacional de Frontera
Mermelada de banano; Esterilización; Transferencia de temperatura
Elaboración de licor a partir de granada (Punica granatum L.) Variedad Wonderful.
Sosa Imán, Christian Michael
Asesorado por Ludeña Gutiérrez, Alfredo Lázaro; Quito Rodríguez, Carmen Zulema; Miranda Zamora, William Rolando
2013
Universidad Nacional de Piura
Elaboración; Licor; Partir; Granada; Punica; Granatum; Variedad; Wonderful
Evaluación de la vida útil de los panetones que se comercializaron en el mercado de Piura mediante la norma técnica sanitaria
Rivera Córdova, Esther Jhudith
Asesorado por Vignolo Boggio, Tulio Guido; Miranda Zamora, William Rolando
2015
Universidad Nacional de Piura
Evaluacion; Vida; Util; Panetones; Comercializaron; Mercado; Piura; Mediante; Norma; Tecnica; Sanitaria
Evaluación del tratamiento térmico del langostino blanco (Litopenaeus vannamei) en conserva
Pulache Celi, Diego Alejandro
Asesorado por Miranda Zamora, William Rolando
17-May-2022
Universidad Nacional de Frontera
Langostino; Procesamiento térmico de alimentos; Método general; Método de Ball
Modificación del uso de campanas de desecación en la elaboración de isotermas de sorción de cacao (Theobroma cacao L.)
Merino Peña, Segundo Gerardo Joel
Asesorado por Miranda Zamora, William Rolando; Quito Rodríguez, Carmen Zulema; Cruz Alcedo, Gastón Eduardo
2013
Universidad Nacional de Piura
Cacao; Modelo matemático; Desorción; Isotermas; Adsorción
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