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Aceptabilidad del pajuro (Erytrhina edulis) en preparaciones culinarias para el consumo humano por profesionales de alimentos, Lima – Perú, 2015
Alarcón Paucar, Thalía; Tarazona Bardalez, Pamela
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
2016
Universidad Peruana Unión
Pajuro; Aceptabilidad; Características organolépticas; Evaluación sensorial; Panelista
Caracterización de residuos sólidos municipales en la determinación de materia orgánica y valorizar mediante el compost, en el distrito de Santa Eulalia, provincia de Huarochirí, departamento de Lima
Cruzado Luna, Silvia Elizabeth
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
27-Sep-2021
Universidad Peruana Unión
Residuos sólidos; Valorización de residuos orgánicos; Caracterización de residuos sólidos
Caracterización fisicoquímica de pan molde blanco con sustitución parcial de harina de pajuro (erythrina edulis)
Vargas Villena, Emigdio
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
17-Mar-2016
Universidad Peruana Unión
Erythrina edulis; Fisicoquímica; Pan molde
Determinación de características fisicoquímicas, metabolitos secundarios y capacidad antioxidante en el mesocarpio de diferentes variedades de palta (Persea americana)
Huaman Alvino, Cinthya Karem
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
28-Dec-2021
Universidad Peruana Unión
Persea americana; Ácidos grasos; Compuestos fenólicos; Fitoesteroles; Tocoferoles; Capacidad antioxidante
Determinación de la digestibilidad proteica in vitro de harina de grillo “Gryllus assimilis”
Santamaria Arce, Williams Manuel; Inga Uruchi, Brahams Emanuel José
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
26-Dec-2019
Universidad Peruana Unión
Gryllus assimilis; Digestibilidad proteica in vitro; Entomofágia; Proteínas emergentes
Determinación de la eficiencia de un biofiltro para remover el sulfuro de hidrogeno (H2S) contenido en el biogás generado por un reactor anaerobio tipo UASB - Lima
Cerrón Serpa, Víctor Jeremías
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
28-Dec-2016
Universidad Peruana Unión
Eficiencia de remoción; Tiempo de residencia; Ácido sulfhídrico
Determinación del efecto del consumo de chía (Salvia hispánica) y linaza (Linum usitatissimum) sobre la presión arterial en ratas Sprague dawley hipertensas
Camones Sigueñas, Heydi Lissell; Vásquez Pinedo, Cheine Berenis
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
17-Apr-2018
Universidad Peruana Unión
Presión arterial; Hipertensión; Linaza; Chía
Determinación del nivel de conocimiento sobre alimentación complementaria en relación a la anemia en madres de niños de 6 a 24 meses que son atendidos en Centros de Salud de Lima - Este, 2018
Aucancela Parco, Erika Magaly; Ttira Vargas, Betzabe
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
15-Feb-2019
Universidad Peruana Unión
Conocimiento; Anemia; Alimentación complementaria; Hemoglobina; Madre; Niño
Diseño del programa “LLIMPPU WASI” en la mejora de conocimientos, actitudes y prácticas para el manejo adecuado de los residuos sólidos domiciliarios en el centro poblado de Coporaque, distrito Coporaque, provincia Espinar, región Cusco
Laura Choquejahua, Susana Gregoria
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
22-Sep-2017
Universidad Peruana Unión
Diagnóstico; Conocimientos; Actitudes; Prácticas; Residuos Sólidos
Efecto de recubrimientos comestibles a base de almidón de yuca, quitosano y glicerol sobre el peso postcosecha de mandarinas
López Ysla, Rafael Hernando; Astete Escobar, Leydy Lilian
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
26-Dec-2023
Universidad Peruana Unión
Recubrimiento; Postcosecha; Almidón de yuca; Quitosano; Vida en anaquel; Mandarinas
Evaluación de los parámetros sensoriales, fisicoquímicos y reológico de la mermelada de maracuyá (Passiflora edulis) y papaya (Carica papaya L.) con stevia, goma de tara y alginato de sodio
Toribio Romero, Ketty Nerida
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
22-Dec-2016
Universidad Peruana Unión
Análisis sensorial; Fisicoquímico; Reológico
Generación y estimación de residuos sólidos domiciliarios representados en el sistema de información geográfica en Tarma, Junín – Perú
Lagua Pilla, Orlando Isaac; Puchoc Amaya, Gerladine Yomira; Zurita Valenzuela, Brenda Marlen
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
20-May-2022
Universidad Peruana Unión
Estimación; Sistema de información geográfica; Residuos sólidos; Modelización
Influencia de la temperatura de tostado sobre el contenido de compuestos fenólicos totales y la capacidad antioxidante de la Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi
Bartolo Estrella, Dolly Elisa
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
Dec-2014
Universidad Peruana Unión
Influencia; Compuestos fenólicos; Cañihua
Influencia del etiquetado en la preferencia de bebidas carbonatadas por consumidores
Casimiro Espinoza, Lizbeth Katherine; Paredes Del Aguila, Nicole Astrid Carolina
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
2-Dec-2019
Universidad Peruana Unión
Bebidas carbonatadas; Influencia; Preferencia; Gaseosas; Octógonos
Optimización de las concentraciones de sales diferentes al sodio en la elaboración de pan
Nuñez Zuñiga, Karen Edel
Asesorado por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
2-Dec-2019
Universidad Peruana Unión
Reducción de sal; Optimización; Sodio; Hipertensión
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