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Browsing by Advisor Ligarda Samanez, Carlos Alberto

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Análisis de las restricciones que influyen en la competitividad de la cadena productiva de papas nativas (Solanum Tuberosum) en la región Apurímac
Peceros Casas, Henderson Daniel
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto
2017
Universidad Nacional José María Arguedas
análisis; competitividad; cadena productiva; papa nativa
Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de los frutos silvestres Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer (MACHAMACHA), Monnina vargassi Ferreyra (CONDORPAUSAN), Vaccinium floribundum Kunth (ALAYBILÍ) y Rubus roseus Poir (FRAMBUESA SILVESTRE).
Salas Villano, Tania Sayori
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto
2017
Universidad Nacional José María Arguedas
frutos silvestres; antioxidantes; bioactivos; fenoles; antocianinas
Caracterización fisicoquímica y organoléptica de una bebida de quinua (Chenopodium quinoa Willd) malteada y sin maltear de las variedades pasankalla y negra collana.
Gómez Cáceres, José Gabriel
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto
2018
Universidad Nacional José María Arguedas
quinua; caracterización; bebida; malteada; sin maltear
Determinación de capacidad antioxidante y compuestos bioactivos (fenólicos) de los frutos silvestres: siraca roja (rubus urticifolius poir), siraca negra (rubus sparciflorus j. f macbr) y pacra (hesperomeles palsensis c.scheneider)
Yanahuillca Vargas, Abelardo
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto
2019
Universidad Nacional José María Arguedas
Frutos silvestres; Antioxidantes; Compuestos bioactivos
Determinación de la capacidad antioxidante y compuesto bioactivos de cinco clones de papa nativa (solanum tuberosum) y del puré deshidratado.
Moscoso Moscoso, Elibet
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto; Palomino Rincón, Henry
2014
Universidad Nacional José María Arguedas
Clones de papa nativa; capacidad antioxidante; compuestos fenólicos; antocianinas; puré deshidratado
Determinación de las características sensoriales y fisicoquímicas en conservas de filete de mondongo de res (Bos Taurus) en salsa de ají amarillo (Capsicum baccatum).
Allende Allende, Lineth Floriza
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto
2019
Universidad Nacional José María Arguedas
Sensoriales; Fisicoquímicas
Evaluación de la microencapsulación de colágeno porcino hidrolizado en matrices de maltodextrina y goma de tara
Ccana Buleje, Thamirys Gabriela
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto
2023
Universidad Nacional José María Arguedas
Colágeno hidrolizado porcino, proteínas, microencapsulación, hidrolisis enzimática.
Nanoencapsulación de propóleo purificado en matrices de goma arábiga y maltodextrina” ii
Flores Alvarez, Jhoel
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto
2022
Universidad Nacional José María Arguedas
propóleo; nanoencapsulado; flavonoides; compuestos fenólicos; capacidad antioxidante
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