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Browsing by Advisor Heredia Peña, William Edgar

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Evaluación del efecto antimicrobiano del aceite esencial de chacha koma (senecio nutans schultz-bip) de Patahuasi - Arequipa durante el almacenamiento de la hamburguesa de carne de vacuno
Murillo Choque, Betty Mirella; Soncco Arque, Celina
Asesorado por Heredia Peña, William Edgar
2017
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Chacha Koma; Aceite esencial; Agentes antimicrobianos; Alimentos procesados; Características sensoriales
Evaluación del efecto estabilizante y emulsificante del mucílago de chía (salvia hispánica L.) en la elaboración de una emulsión tipo salsa con aceite de sacha inchi (plukenetia volubilis)
Choquehuanca Canaza, Wagner Alex; Quispe Uscamayta, Raquel Sara
Asesorado por Heredia Peña, William Edgar
2018
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Mucilago; Dispersión; Emulsión
Formulación para elaborar galletas de harina de bazo de origen bovino (bos taurus) para niños en etapa preescolar.
Aco Chavez, Katherine Estefannie; Quispe Chino, Gladys
Asesorado por Heredia Peña, William Edgar
2019
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
harina de bazo de bovino; hierro hemínico; anemia ferropénica; hemoglobina
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