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Aplicación de pretratamiento con ultrasonidos para la incorporación de Lactobacillus rhamnosus en rodajas de piña (Ananas comosus)
Guinde Lizana, Luis Angel
Asesorado por Espinoza Delgado, Milagros del Pilar
23-Jan-2024
Universidad Nacional de Frontera
Ultrasonido; Lactobacillus rhamnosus; Vitamina C; Tiempo; Características fisicoquímicas
Efecto de la extracción asistida por ultrasonidos y la temperatura de secado sobre el contenido fenólico total de cladodios de nopal (Opuntia ficus-indica)
Isla Cárdenas, Ariana Metis; Juárez Crisanto, Brayand Yean Pierre
Asesorado por Espinoza Delgado, Milagros del Pilar
15-May-2024
Universidad Nacional de Frontera
Compuestos bioactivos; Cladodios de nopal; Extracción asistida por ultrasonidos; Secado por aire caliente
Efecto del ultrasonido sobre la incorporación de hierro en banano (Musa paradisiaca)
Rivera Zapata, Jesus Alberto
Asesorado por Espinoza Delgado, Milagros del Pilar
10-Dec-2024
Universidad Nacional de Frontera
Ultrasonido; Banano; Hierro
Elaboración y evaluación de una bebida funcional de Yacón (Smallanthus sanchofilius) y Maracuyá (Passiflora edulis S.) edulcorado con stevia
Saavedra Gálvez, Yulissa Beatriz
Asesorado por Espinoza Delgado, Milagros del Pilar
8-Mar-2023
Universidad Nacional de Frontera
Bebida funcional; Vitamina C; maracuyá; Yacón; Stevia
Evaluación de la inactivación enzimática en rodajas de manzana (Red delicious) empleando ultrasonidos de alta potencia
Campos Arévalo, Sofía Stephany; Castillo Córdova, Anggie Nicol
Asesorado por Espinoza Delgado, Milagros del Pilar
25-Jul-2024
Universidad Nacional de Frontera
Inactivación enzimática; Polifenol oxidasa; Peroxidasa; Manzana; Propiedades fisicoquímicas
Evaluación de la incorporación de hierro en piña (Ananás comosus) en las combinaciones de temperatura y tiempo de exposición al ultrasonido
Ramirez Seminario, Rosa Isabel; Rosas Castillo, Emanuel Moises
Asesorado por Espinoza Delgado, Milagros del Pilar
22-Jul-2024
Universidad Nacional de Frontera
Piña; Ultrasonido; Hierro; Frecuencia; Temperatura; Tiempo
Fortificación de arroz (Oryza sativa) con hierro aplicando ultrasonidos de alta potencia e impregnación al vacío
Maza Sandoval, Marilyn Karla; Barcenas Valdiviezo, Luis Enrique
Asesorado por Espinoza Delgado, Milagros del Pilar
18-Jul-2024
Universidad Nacional de Frontera
Arroz; Ultrasonido; Impregnación al vacío; Hierro
Revisión Bibliográfica; Bebidas lácteas fermentadas con características probióticas empleando leche de cabra (Capra aegagrus hircus)
Adrianzén Saavedra, Ana Belén del Rosario
Asesorado por Espinoza Delgado, Milagros del Pilar
5-Feb-2022
Universidad Nacional de Frontera
Bebidas lácteas fermentadas; Fermentación láctica; Probiótico; Leche de cabra; Yogurt
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