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Bandejas biodegradables de cascarilla de arroz y cushuro, aplicadas para conservar fresas con aceite de eucalipto
Zuñiga Vallejos, Mónica Tatiana
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
15-Jun-2024
Universidad Nacional del Santa
Cascarilla arroz; Almidón de maíz; Cushuro; Bandejas biodegradables
Caracterización reológica de jalea elaborada a base de sábila (aloe vera), membrillo (cydonia oblonga) y mango (mangífera índica l.)
Amaranto Leiva, Irvin Angel; López Bada, Gonzalo
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2016
Universidad Nacional del Santa
Jelea de sábila; Comportamiento reológico; Jalea de membrillo; Jalea de mango
Cinética de la destrucción térmica del pardeamiento no enzimático del zumo de maracuyá (passiflora edulis) durante la concentración mediante un evaporador de doble efecto
Padilla Estrada, Ambrocio Alain
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2019
Universidad Nacional del Santa
Pardeamiento no enzimático; Concentración de maracuyá; Evaporadores de doble efecto
Efecto de gelatinización y retrogradación en las características funcionales y reológicas de almidones de papa (Solanum Tuberosum) precocidas
Guzmán Valverde, Diane Chris
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
25-Oct-2024
Universidad Nacional del Santa
Almidón; Papa; Gelatinización; Retrogradación; Reología
Efecto de la aplicación de bactericida PROCIDE BC 800 en la inversión de sacarosa durante el proceso de extracción del jugo de caña (sacchram officinarum)
Hinostroza Castro, Nadia; Toranzo Escudero, Giancarlo
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2018
Universidad Nacional del Santa
Bactericida PROCIDE BC 800; Jugo de caña; Proceso de extracción; Indice de inversión de sacarosa
Efecto de los métodos de extracción y los días vegetativos en las características fisicoquímicas del concentrado proteico de hojas de kiwicha (amaranthus caudatus)
López Pérez, Rony; Ortiz Moreno, Angela Marcela
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2017
Universidad Nacional del Santa
Concentrado proteico; Hojas de kiwicha; Absorción de agua y aceite
Efecto del tiempo y temperatura del malteado de quinua(chenopodium quinoa) en la calidad de una cerveza artesanal red alé complementado con malta base pilsen y malta caramelo
López Rodríguez, William Eduardo; Ramírez Gutiérrez, Jhoselyn Liseth
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2018
Universidad Nacional del Santa
Malteado de quinua; Cerveza artesanal; Malta base pilsen; Malta caramelo
Efecto del ultrasonido en la extracción, comportamiento reológico y propiedades funcionales de las proteínas del cushuro (Nostoc sphaericum)
Torres Moreno, Juan Manuel; Pajuelo Baca, Fiorella Kelly
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
7-May-2024
Universidad Nacional del Santa
Cushuro; Ultrasonido; Extracción de proteínas; Propiedades funcionales; Comportamiento reológico
Efecto sinérgico entre algas marinas y compost en el rendimiento y calidad de lechuga (Lactuca sativa) en vivero
Mendieta Tantaraico, Natali Shadira
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
17-Mar-2023
Universidad Nacional del Santa
Efecto sinérgico; Algas marinas; Compost; Rendimiento; Calidad
Elaboración y evaluación de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la pasta enriquecida con harina de cañihua (chenopodium pallidicaule) y harina de chía semidesgrasada (salvia hispanica l.)
Alvarez Saavedra, Luis Alejandro; Avalos Paico, Yuli Miluska
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2019
Universidad Nacional del Santa
Elaboración de pastas; Harina de cañihua; Harina de chía
Evaluación del pardeamiento del zumo de maracuyá (passiflora edulis) en función del contenido de sólidos solubles
Aviles Murillo, Andrea Nataly; Zavaleta Mosquera, Liany Liz
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2011
Universidad Nacional del Santa
Evaluación; Pardeamiento; Maracuyá; Passiflora; Edulis; Función; Contenido; Sólidos; Solubles; Ingeniería Agroindustrial
Formulación y elaboración de galletas enriquecidas con harina de anchoveta (engraulisringens), kiwicha (amaranthuscaudatus) y camote (ipomoea batata); aplicando superficie de respuesta
Campos Alegre, Irma Leticia; Regalado Arcaya, Jorge Alberto
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2011
Universidad Nacional del Santa
Formulación; Elaboración; Galletas; Enriquecidas; Harina; Anchoveta; Engraulisringens; Kiwicha; Amaranthuscaudatus; Camote; Ipomoea; Batata;; Aplicando; Superficie; Respuesta; Ingeniería Agroindustrial
Huella hídrica del proceso de harina de pescado y su impacto ambiental de una planta industrial pesquera de Chimbote - Perú, en el año 2021
Becerra Barrantes, Juan Carlos
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
19-May-2023
Universidad Nacional del Santa
Huella hídrica; Harina de pescado; Impacto ambiental
Influencia de cepas lácticas y dosis del inóculo en el contenido de ácido linoléico conjugando durante elaboración de yogurt
Cardenas Acosta, José Jonathan; Isique Valverde, David Rafael
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2019
Universidad Nacional del Santa
Ácido Linoléico Conjugado; Yogurt; Cepas lácticas
Influencia de la hidrólisis química en las características fisicoquímicas y funcionales de los residuos industriales de papa, camote y yuca
Isique Valverde, Marcelo Javier; Sing Lezama, Jorge Luis
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2017
Universidad Nacional del Santa
Residuos industriales; Hidrólisis química; Características fisicoquímicas
Influencia del crecimiento democráfico y distribución territorial en el costo del tratamiento y acceso sostenible del agua potable en el Distrito de Nuevo Chimbote
Aguilar Olortiga, Lincoln Wernher
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
3-Jan-2019
Universidad Nacional del Santa
Crecimiento demográfico; Distribución territorial; Sostenibilidad; Agua potable
Plan de Manejo Ambiental para Empresa Productora de Harina de Plumas de Gallus gallus domesticus "Pollo", sector San Dionicio, Distrito de Santa, Ancash, 2015.
Guillen Ferro, Luis Alberto
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2017
Universidad Nacional del Santa
harina; plumas; plan; Gestión ambiental
Proceso de elaboracion de semiconservas de anchoveta (engraulis ringens)
Rubiños Ayala, Becxi Yudith
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2014
Universidad Nacional del Santa
Proceso; Elaboracion; Semiconservas; Anchoveta; Engraulis; Ringens; Ingeniería Agroindustrial
Prospectiva estratégica de la actividad pesquera con fines de certificación de la pesca sostenible de anchoveta (Engraulis ringens), en Chimbote
Símpalo López, Walter Bernardo
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
25-Mar-2024
Universidad Nacional del Santa
Estrategia de desarrollo; Gestión; Industria pesquera; Medio ambiente acuático; Planificación
Proyecto de diseño para la instalación de una planta de elaboración de conservas de níspero (mespilus germánica) en la región ancash
Esquivel Soria, Armando Jadir; Ledesma Chavarría, Juan Horacio
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
2011
Universidad Nacional del Santa
Proyecto; Diseño; Instalación; Planta; Elaboración; Conservas; Níspero; Mespilus; Germánica; Región; Ancash; Ingeniería Agroindustrial
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