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Determinacion del tiempo de vida util de un mix de frutas minimamente procesado para la elaboracion de jugo surtido
Mendoza Chinchayan, María Milagritos
Asesorado por Castillo Martínez, Williams
2011
Universidad Nacional del Santa
Determinacion; Tiempo; Frutas; Minimamente; Procesado; Elaboracion; Surtido; Ingeniería Agroindustrial
Efecto del tratamiento térmico en la cinética de deterioro de la vitamina c y color en pulpa de tuna (opuntia boldinghii) de variedad blanca y morada
Moya Cansino, Antonio Walter
Asesorado por Castillo Martínez, Williams
2018
Universidad Nacional del Santa
Vitamina C; Color; Cinética de degradación
Evaluacion del zumo de aguaymanto (physialis peruviana) mediante secado por atomizacion
Llauce Tinoco, Yesenia Teresa; Paredes Nureña, Adderly Jhonatan
Asesorado por Castillo Martínez, Williams
2013
Universidad Nacional del Santa
Evaluacion; Aguaymanto; Physialis; Peruviana; Mediante; Secado; Atomizacion; Ingeniería Agroindustrial
EVALUACIÓN DEL CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA A PARTIR DE GRANADA (Punica granatum) – LAMBAYEQUE 2016
Tantarico Riojas, Erick Andre
Asesorado por Castillo Martínez, Williams
2018
Universidad Señor de Sipán
Bebida fermentada; Contenido de antioxidantes; Granada (Púnica Granatum)
Evaluación del efecto del pretratamiento en la textura y propiedades fisicoquímicas de las papas tipo french fries congeladas
Peña Hilario, William Ricardo; Alvarez Altamirano, Mervyn Jherson
Asesorado por Castillo Martínez, Williams
2018
Universidad Nacional del Santa
Papas fritas; Escaldado; Dureza
Optimización de la temperatura de secado y presión de vacío en la decoloración del aceite crudo de pescado
Campos Grijalva, Ashley Kiara
Asesorado por Castillo Martínez, Williams
2017
Universidad Nacional del Santa
temperatura de secado; presión del vacío; aceite crudo de pescado
Optimización del proceso de atomización del zumo de toronja (citrus paradisi)
Huertas Gutiérrez, German Felix Eduardo; Moreno Gonzales, Alex Mario
Asesorado por Castillo Martínez, Williams
2015
Universidad Nacional del Santa
Zumo de toronja; Optimización; Proceso de atomización
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