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Browsing by Advisor Berrios Tauccaya, Oscar Julian

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Evaluación de agentes encapsulantes en retención de vitamina C del zumo liofilizado de Citrus paradisi
Cordova Rivera, Nilda; Ramos Camacho, Yosi Jerlin
Asesorado por Berrios Tauccaya, Oscar Julian
20-Aug-2024
Universidad Nacional de Frontera
Citrus Paradisi; Vitamina C; Encapsulantes; Maltodextrina; Goma Arábiga
Identificación de la carga microbiana en mayonesa de restaurantes-pollerías. Sullana, 2023
Avila Albines, Alexandra Marisol; Zapata Palacios, Luz Stephanie
Asesorado por Berrios Tauccaya, Oscar Julian
7-May-2024
Universidad Nacional de Frontera
Carga microbiana; Mayonesa; Mesófilos aerobios; Coliformes; Salmonella
Población microbiana en leche fresca de bos taurus, en diferentes puestos de ventas. Sullana, 2021
Viera Ruiz, Daniela Sarain
Asesorado por Berrios Tauccaya, Oscar Julian
31-Aug-2022
Universidad Nacional de Frontera
Población microbiana; Leche; Coliformes totales; Coliformes fecales
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