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Buscar por Asesor Apaza Humerez, Carmen Rosa

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Calidad proteica y evaluación sensorial de hamburguesas a base de mezclas de quinua (chenopodim quinoa), tarwi (lupinus mutabilis) y maíz (zea mays) para adultos, Juliaca 2021
Chilón Llico, Raquel; Siguas Cruzado, Lilia Jocabet
Asesorado por Apaza Humerez, Carmen Rosa
6-sep-2022
Universidad Peruana Unión
Hamburguesa; Vegetariano; PDCAAS; Aminoácidos; Perfil sensorial
Determinación de parámetros en el proceso de elaboración de hojuelas pre cocidas en tres variedades de Quinua
Condori Condori, Yulitza Verónica
Asesorado por Apaza Humerez, Carmen Rosa
7-sep-2016
Universidad Peruana Unión
Quinua; Proceso de Quinua
Extracción de aceite por Hidrodestilación asistida con microondas (MWHD) para extracción de aceite esencial de una mezcla de muña (Minthostachys mollis) y matico (Piper aduncum)
López Mamani, Fredy Alejandro
Asesorado por Apaza Humerez, Carmen Rosa
22-dic-2023
Universidad Peruana Unión
Aceite esencial; Asistida por microondas; Mezcla muña-matico; Rendimiento
Optimización de una mezcla para la elaboración de granola a base de hojuelas andinas, cumpliendo el requerimiento para adulto
Cabrera Perez, Sandra Gissely; Coanqui Zapana, Thais Arleth
Asesorado por Apaza Humerez, Carmen Rosa
31-mar-2023
Universidad Peruana Unión
Hojuelas andinas; Aminoácido esencial; PDCAAS; Alimento funcional; Granola
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