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Avolio Alecchi, Beatrice Elcira
Chávez Burgos, José Manuel
Jiménez Lavado, Beatriz Regina
Meza Huamán, Jorge Luis
Milla Muñoz, Carlos Antonio
Pérez Bendezú, Gladys Sujey
2021-07-20T23:47:36Z
2021-07-20T23:47:36Z
2021
2021-07-20
http://hdl.handle.net/20.500.12404/19755
Molitalia S.A. es una empresa peruana que inició actividades en el año 1964 y se expandió por Latinoamérica a partir de 1997 formando parte de un sólido grupo empresarial llamado Carozzi que está orientado a la fabricación y comercialización de alimentos de consumo masivo, presente en gran parte de Latinoamérica y con un crecimiento sostenido a través de los años. El objetivo de la consultoría fue identificar el problema principal sobre las desviaciones en la planificación de producción de galletas y caramelos en la planta de Los Olivos, a través del análisis de las principales causas, así como, brindar propuestas sobre alternativas de solución. En consecuencia, el problema principal identificado es el impacto de las averías de mantenimiento en la planificación de producción, la cual tiene como origen una deficiente gestión de averías con niveles altos de tiempos promedios de atención de fallas, falta de repuestos críticos en almacén, alto inventario de repuestos sin consumo, deficiente programas de capacitación en operadores y mantenedores. Para solucionar este problema, a través del análisis causa-raíz y en base al análisis interno, externo y de la literatura revisada, se encontraron cinco alternativas de solución, las cuales están orientadas al rediseño y optimización de procesos de atención de averías. La implementación de un aplicativo que permita definir que repuestos se deban tener en stock, programa de capacitación continua a operadores y mantenedores y finalmente, el monitoreo de la gestión de mantenimiento, logística y operaciones a través de indicadores que se pueda visualizar en tiempo real en plataformas como el Power BI. (es_ES)
spa (es_ES)
Pontificia Universidad Católica del Perú (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (*)
Consultores de empresas--Planificación estratégica (es_ES)
Industria alimentaria--Administración (es_ES)
Business Consulting – Molitalia S.A. (es_ES)
info:eu-repo/semantics/masterThesis (es_ES)
Pontificia Universidad Católica del Perú. CENTRUM (es_ES)
Administración Estratégica de Empresas (es_ES)
Maestría (es_ES)
Maestro en Administración Estratégica de Empresas (es_ES)
PE (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro (es_ES)
09297737
https://orcid.org/0000-0002-1200-7651 (es_ES)
10141527
42344409
42689738
40735267
41307439
413307 (es_ES)
Marquina Feldman, Percy Samoel
Benzaquen de Las Casas, Jorge Benny
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_ES)
Privada asociativa



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