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Retuerto Figueroa, Mónica Guadalupe
Vargas De La Cruz, Celia Bertha
Espinoza Córdova, Gaby
2024-05-06T16:05:56Z
2024-05-06T16:05:56Z
2024
Espinoza G. Caracterización fisicoquímica, capacidad antioxidante y toxicidad del extracto de Vaccinium floribundum kunth “pushgay” [Tesis de maestría]. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Unidad de Posgrado; 2024. (es_PE)
https://hdl.handle.net/20.500.12672/22210
El fruto del Vaccinium floribundum Kunth “pushgay”, integra al grupo de los berries nativos, el cual presenta una gran cantidad de antioxidantes, mucho mayor que los arándanos que actualmente se exportan a diferentes países. El objetivo de este estudio fue la determinación de los parámetros fisicoquímicos, capacidad antioxidante in vitro y la toxicidad del extracto vegetal del Vaccinium floribundum Kunth. Se prepararon extractos hidroalcohólicos al 50 %, 70 %y 96 % por maceración a partir de frutos liofilizados. Los extractos presentaron valores similares de densidad relativa, sólidos totales, índice de refracción, grados Brix y pH. El tamizaje fitoquímico evidenció la presencia de carbohidratos, azúcares reductores, taninos, compuestos aminados y heterósidos, destacando los compuestos fenólicos y flavonoides de relevante capacidad antioxidante. En el extracto de pushgay a diferentes concentraciones se evaluó el contenido de fenoles totales, así como la capacidad antioxidante por ABTS y TEAC en DPPH, el extracto al 50 % presentó mayor contenido de fenoles totales (38,131 ± 0,242 mg GAE/g extracto); así como, mayor capacidad antioxidante por el método DPPH (TEAC 28089,156 ± 147,482 μg/mL). Finalmente, en el ensayo de toxicidad se determinó el CL 50 de cada extracto clasificándolos como modernamente tóxico de acuerdo CYTED. Se concluye que el extracto hidroalcohólico del pushgay al 50 % presenta mayor capacidad antioxidante que tiene correlación con la cantidad de compuestos fenólicos. En cuanto a la identificación de compuestos fitoquímicos por el método UHPLC-HRMS se destaca la presencia relevante de compuestos fenólicos e iridoides. (es_PE)
Perú. PROCIENCIA. Programa Nacional de Investigación Científica y Estudios Avanzados. PE501079695- 2022PROCIENCIA. (es_PE)
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Universidad Nacional Mayor de San Marcos (es_PE)
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Universidad Nacional Mayor de San Marcos (es_PE)
Repositorio de Tesis - UNMSM (es_PE)
Antioxidantes (es_PE)
Química botánica (es_PE)
Toxicología (es_PE)
Caracterización fisicoquímica, capacidad antioxidante y toxicidad del extracto de Vaccinium floribundum kunth “pushgay” (es_PE)
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Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Unidad de Posgrado (es_PE)
Productos Naturales y Biocomercio (es_PE)
Magíster en Productos Naturales y Biocomercio (es_PE)
PE (es_PE)
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https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro (es_PE)
09481617
42354741
https://orcid.org/0000-0001-8706-2789 (es_PE)
https://orcid.org/0000-0001-9187-5504 (es_PE)
70774129
917237 (es_PE)
Peña Suasnabar, Carmen Gladys
Mejía Pinedo, Davis Alberto
Llahuilla Quea, Jose Antonio
Retuerto Figueroa, Mónica Guadalupe
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública



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