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Title: Mejora de proceso en la elaboración de pisco para incrementar la productividad en una empresa vitivinícola - Cañete 2022
Advisor(s): Dávila Laguna, Ronald Fernando
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.02
Issue Date: 2022
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: El presente trabajo de investigación, posee como objetivo general lo siguiente: determinar como la implementación de la Mejora de Proceso en la elaboración de Pisco incrementó la Productividad en una Empresa Vitivinícola - Cañete 2022. El estudio es tipo aplicada y diseño pre experimental, se consideró la producción diaria de pisco Italia, durante dos periodos pre test (octubre 2021) y post test (abril 2022). Además, se logró emplear la técnica de observación y los instrumentos formatos de toma de tiempos observados con el uso de cronometro digital. Los resultados obtenidos fue el crecimiento de la productividad en 17.41%, antes 65.69% y después de ejecutar la mejora de procesos 83.10%, además la eficiencia de 77% a 86.48%, incrementando en 9.48% y la eficacia de 85.29% a 96.09% incrementando en 10.8%, además la cantidad de producción de 38 galones incremento a 43 galones por periodo con 1200 kg de uva Italia. En conclusión, la mejora de procesos incrementó la productividad en la empresa Real Viña, en la fabricación de pisco Italia.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Benites Rodriguez, Leonidas Rimer; Gil Sandoval, Héctor Antonio; Dávila Laguna, Ronald Fernando
Register date: 3-Nov-2022



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