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Castillo Cabrera, Rafael Luis Alberto
Peláez Pérez, Lenin Estuardo
2020-02-06T16:53:23Z
2020-02-06T16:53:23Z
2020-01-22
Peláez, L. E. (2020). Implementación de mejoras en el área de producción para reducir costos de operación en una empresa panadera (Trabajo de investigación). Repositorio de la Universidad Privada del Norte. Recuperado de http://hdl.handle.net/11537/23456 (es_PE)
658.515 PELA 2020 (es_PE)
https://hdl.handle.net/11537/23456
El presente trabajo tuvo como objetivo general reducir los costos operacionales de una Empresa Panadera. Mediante una propuesta de gestión en el área de producción a base de las herramientas de la Ingeniería Industrial. Lo primero que se realizo fue hacer un diagnóstico de la situación actual de una Empresa Panadera en Para el área de producción del pan. Una vez terminada la etapa de identificación de los problemas en el área de producción, se procedió a redactar el diagnóstico de la empresa, en el cual se tomó en cuenta todas las evidencias para demostrar lo mencionado anteriormente. En el trabajo se explica a detalles los tiempos de cada proceso que toma elaborar el pan. Para con esto realizar las propuestas de mejoras utilizando los métodos como son: Plan de mantenimiento, Gestión de Procesos, el DOP (DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO), luego fueron evaluados económicamente y financieramente. Por lo tanto, con la propuesta de gestión que se diseña contiene procedimientos de desarrollo, formatos normalizados que permiten controlar los procesos de producción adecuada. En el final con toda la información analizada y recolectada se realizó el diagnostico que fue elaborado, se presentara un análisis de los resultados y discusión para poder sustentar con datos cuantitativos las evidencias presentadas y la mejora lograda con la implementación de la propuesta de gestión de producción de pan y reducir los costos operacionales de una Empresa Panadera. (es_PE)
Trabajo de investigación (es_PE)
application/pdf (es_PE)
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spa (es_PE)
Universidad Privada del Norte (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/ (*)
Universidad Privada del Norte (es_PE)
Repositorio Institucional - UPN (es_PE)
Administración de la producción (es_PE)
Administración de procesos (es_PE)
Panes (productos de panadería) (es_PE)
Implementación de mejoras en el área de producción para reducir costos de operación en una empresa panadera (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Bachiller (es_PE)
Bachiller en Ingeniería Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
Pregrado (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller (es_PE)
45236444
https://orcid.org/0000-0001-6804-5852 (es_PE)
43576308
722026 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion (es_PE)
Privada societaria



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