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Vera Calderón, Lot Eliel
Pachas De La Cruz, Carol Stefany
2024-02-23T18:19:44Z
2024-02-23T18:19:44Z
2024
https://hdl.handle.net/20.500.13028/4911
La disyuntiva frente al declive en acción de la pesquería de la sardina; sobre visión actuante la inclusión de la anchoveta en aras de elaborados, curados y conservas con muy buenos resultados en el mercado. Desde el momento en que esta es capturada, empieza toda una serie de procesos para que ese atún, llegue a las mesas de todos nosotros con una excelente calidad e higiene y siguiendo todas las normas para su elaboración, lo importante que significa cumplir a cabalidad todos y cada uno de los pasos que se necesitan para obtener ese producto final. Identifico cuales son cada uno de los procesos y para cuál es su finalidad detallando cada una de sus etapas para su elaboración. Como tal su tendencia a perecer es marcada, proyectados a la sobrexposición sobre agentes malos. A favorecimiento de su ingesta surgen evoluciones en pro de la aceptabilidad a nombre de la sanidad. La premisa esencial de la ubicación a elaborar es enlatarse. Cuyos agentes participes a este elaborado abocan al equipamiento maquinaria, eficiencia continua para e elaborado de envases de sostenimiento, a base de hojalata las cuales ocupan el llene de este para que pueda ser idóneamente trazable, en tono plateado opaco, pero de potente fuerza, con capacidad de sostenes dicho producto abocado a cuidar el producto.
application/pdf
spa
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
info:eu-repo/semantics/openAccess
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Conservas de anchoveta
Elaborados
Aceite vegetal
Proceso de conserva de anchoveta aceite vegetal (Engraulis ringens)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos
Ingeniería Pesquera
Ingeniero Pesquero
PE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
22298674
https://orcid.org/0000-0002-6556-9682
71870182
831056
Alva Fajardo, Juan Marino
Almeyda Almeyda, Esteban Alberto
Huertas Pereda, Eric Jesús
http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional
Pública
info:eu-repo/semantics/publishedVersion



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