Look-up in Google Scholar
Title: Medida da Solubilidade de Óleo de Café Verde (Coffea Arabica L.) em Dióxido de Carbono Supercrítico e Modelagem Termodinâmica
Advisor(s): Lopes de Oliveira, Alessandra
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Issue Date: 2015
Institution: Universidade de São Paulo
Abstract: O objetivo do presente estudo foi medir experimentalmente a solubilidade do óleo de café verde em dióxido de carbono supercrítico em condições preestabelecidas de pressão (P) e temperatura (T), e a partir dos dados experimentais estabelecer ajustes em modelos termodinâmicos que empregam a equação de estado (EDE) de Peng-Robinson com a regra de mistura clássica de van der Waals para predição do equilíbrio de fases. Foi obtido óleo a partir de grãos de café verde (Coffea arabica), cultivar (cv.) Catuaí Amarelo moído (dm de 0,8409 mm) usando CO2 supercrítico, nas condições de 40, 50, 60, 70, 80 °C e nas pressões de 300 e 350 bar. A solubilidade foi medida pelos métodos dinâmico e estático nas mesmas condições. Foi determinado o perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG/EM) e, a partir destes resultados, a composição em triacilgliceróis (TAGs) foi estimada. Foram determinadas as propriedades físico-químicas dos TAGs pelo método de contribuição de grupos. Nas condições de P e T estudadas, os maiores rendimentos do óleo de grãos de café verde, 7,58% e 7,60%, foram obtidos nas condições de 70 °C e 300 bar e 80 °C e 350 bar, respectivamente. Normalmente o rendimento do óleo aumentou com o aumento da temperatura, com exceção das condições de 80 °C e 300 bar e 70 °C e 350 bar. O aumento do rendimento com a temperatura reflete nos dados experimentais da solubilidade (0,0099 a 0,026 g/gCO2) que aumentou com a temperatura a 300 e 350 bar para o método estático e para o método dinâmico a 350 bar (0,0058 a 0,0065 g/gCO2).
Discipline: Ingeniería y tecnología
Grade or title grantor: Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
Grade or title: Magíster en Ciencias con Mención en Ciencias de Ingeniería de Alimentos
Register date: 28-Jun-2019

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Cornelio_Santiago_HP.pdfTesis1.4 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.