Look-up in Google Scholar
Full metadata record
Castañeda Huamán, Elisa Aurora Felipa
Zeballos Talavera, Paul Andre
2022-12-23T18:12:05Z
2022-12-23T18:12:05Z
2022
http://hdl.handle.net/20.500.12773/15194
La presente tesis describe como factores determinantes en el éxito de las empresas hidrobiológicas la optimización de los recursos disponibles y del proceso productivo para adaptarse eficientemente a la estacionalidad de la pesca y la utilización de maquinaria especializada de congelación. Esta investigación tiene como objetivo plantear la aplicación de las herramientas de Lean Manufacturing para mejorar la productividad de las empresas hidrobiológicas. Se aplico un diseño preexperimental y deductivo enfocado en el procesamiento de pota (Dosidicus Gigas) en la línea de precocido. El desarrollo de la propuesta se justifica por la presencia de desperdicios de cuellos de botella, reprocesamientos, deficiente mantenimiento y desorden de los ambientes de trabajo. Mediante el diseño de implementación de las 5S, SMED, TPM, Kanban y Balance de línea aplicados en las áreas de Envasado, se reduce el tiempo de ciclo de 3.46 seg/kg a 2.22 seg/kg; Congelado, reducción de 250.12 min a 226.60 min; Empaque, disminución del tiempo de búsqueda de insumos en 9 seg/saco y Cámara de frío, mejorando el orden y alcanzar una utilización de 97.10%. Como resultado se incrementará la productividad del proceso productivo de acuerdo a los indicadores de Calidad (FTT) en 7.30%, el indicador Eficiencia (OEE) en 15.43% y el indicador Eficacia (BTS) en 3.77%. a través de un costo de implementación de S/ 10,789.25. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (es_PE)
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa (es_PE)
Repositorio Institucional - UNSA (es_PE)
Lean Manufacturing (es_PE)
Productos Hidrobiológicos (es_PE)
Productividad (es_PE)
Aplicación de lean manufacturing para mejorar la productividad de una empresa exportadora de productos hidrobiológicos de Arequipa (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Producción y Servicios (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Ingeniero Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
29716530
https://orcid.org/0000-0002-6492-9420 (es_PE)
73109959
722026 (es_PE)
Granda Romero, Jesus Guillermo
Garcia Nuñez, Luis Eduardo
Castañeda Huamán, Elisa Aurora Felipa
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública



This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons