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Masco Arriola, Mery Luz
Pillco Soto, Javier
2018-04-13T19:13:19Z
2018-04-13T19:13:19Z
2017
253T20171192
http://hdl.handle.net/20.500.12918/2847
El objetivo de este trabajo fue evaluar las isotermas de adsorción para castaña seca de Madre de Dios a las temperaturas de 5°, 25° y 35°C, con soluciones salinas saturadas en un intervalo de actividad de agua (aw) de 0.112 a 0.979. El contenido de humedad de equilibrio de las castañas secas, fueron determinados por el método estático, las muestras se colocaron en recipientes cerrados a humedades relativas constantes, hasta alcanzar un equilibrio higroscópico. Se observó que la humedad de equilibrio (Xe) disminuye con el proceso tecnológico al cual se somete la castaña seca. Los datos fueron ajustados a cinco modelos matemáticos (BET, GAB, Oswin, Halsey y Henderson), de ellas las isotermas de GAB, fue la que mejor se ajustó para 5 °C con (R2> a 92%); GAB, Henderson para 25°C con (R2> a 97%) y Oswin y Henderson para 35°C con (R2> a 96%) Dichos modelos tuvieron un error estándar SEE muy pequeños. (es_PE)
Tesis
application/pdf (en_US)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco (es_PE)
info:eu-repo/semantics/closedAccess (en_US)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (*)
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco (es_PE)
Repositorio Institucional - UNSAAC (es_PE)
Castañeda seca de Madre de Dios (es_PE)
Actividad de Agua (es_PE)
Humedad de equilibrio (es_PE)
Isoterma de adsorción (es_PE)
Modelos matemáticos (es_PE)
Temperatura (es_PE)
Presión (es_PE)
Evaluación de las isotermas de adsorción de castaña seca (Bertholletia excelsa) (es_PE)
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco. Escuela de Posgrado
Maestría en Ciencias mención Física
Maestría
Maestro en Ciencias mención Física
PE
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.03
http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#maestro
23847057
https://orcid.org/0000-0002-5156-6464
533017
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Pública



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