Buscar en Google Scholar
Registro completo de metadatos
Perez Saez, Julio Fernando
Peralta G, Raquel
2016-11-03T23:11:06Z
2016-11-03T23:11:06Z
2006
Tesis Q349_Per.pdf
http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/1029
Actualmente la globalización del mercado ha multiplicado las exigencias en cuanto a niveles mínimos de calidad de los productos y estas exigencias deben cumplirse en base a normas internacionales. Por ello los consumidores esperan cada vez más, productos de buena calidad a un precio razonable. La competencia es cada vez mayor y las empresas tienden a ser más competitivas en calidad, precio, oportunidad y serviCIO. Por ello para asegurar que un lote de materia prima sea inocuo en su totalidad, se requiere implementar sistemas de control de calidad. El Sistema de Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos (HACCP) ha resultado ser uno de los instrumentos muy eficaces para asegurar la inocuidad de los alimentos. El sistema HACCP se abrió camino al ser desarrollado de manera conjunta entre la Administración para la Aeronáutica y el Espacio (NASA), Laboratorios del ejercito de los Estados Unidos y la Compañía de los Alimentos Pillsbury, quienes a fmales de los años 60 y comienzos de los 70 iniciaron su aplicación en la producción de los alimentos con requisitos de cero defectos destinados a los programas espaciales de la NASA. (es_PE)
Tesis (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (es_PE)
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess (en_US)
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (es_PE)
Repositorio Institucional - UNSCH (es_PE)
Propuesta (es_PE)
Sistema (es_PE)
Aseguramiento (es_PE)
Calidad (es_PE)
Basado (es_PE)
Análisis (es_PE)
Peligros (es_PE)
Control (es_PE)
Puntos (es_PE)
Críticos (es_PE)
Haccp (es_PE)
Línea (es_PE)
Producción (es_PE)
Productos (es_PE)
Crudos (es_PE)
Precocidos (es_PE)
Área (es_PE)
Molinería (es_PE)
Empresa (es_PE)
Agroindustria (es_PE)
Molinera (es_PE)
Señor (es_PE)
Huanca (es_PE)
Propuesta de un sistema de aseguramiento de la calidad basado en análisis de peligros de control de puntos críticos ( haccp) para la línea de producción de productos crudos y precocidos en el área de molinería para la empresa agroindustria Molinera Señor De Huanca S.A (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica
Ingeniería Química
Título Profesional
Ingeniero Químico
Pública



IMPORTANTE
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la universidad, institución o escuela de educación superior que administra el repositorio académico digital donde se encuentra el trabajo de investigación y/o proyecto, los cuales son conducentes a optar títulos profesionales y grados académicos. SUNEDU no se hace responsable por los contenidos accesibles a través del Registro Nacional de Trabajos de Investigación – RENATI.