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Galecio Regalado, Fernando Santiago
Velasquez Alegre, Edwin Fernando
2017-03-22T16:04:12Z
2017-03-22T16:04:12Z
2016
Q03.V4-T BAN UNALM
https://hdl.handle.net/20.500.12996/2578
Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad (es_PE)
El presente trabajo de investigación no experimental tuvo como objetivo general diagnosticar y proponer las Buenas Practicas Acuícolas que implementaría el Centro Piscícola El Edén, basado en los criterios de la norma GLOBAL GAP, para garantizar la calidad de sus productos, minimizar los impactos negativos de la actividad acuícola, asegurar el bienestar de las personas involucradas y, finalmente, acceder a mercados más competitivos. La metodología aplicada se basó principalmente en la aplicación de una lista de verificación para la realización de un diagnóstico y el desarrollo de una matriz de priorización para determinar el o los punto(s) más importante que la empresa puede mejorar para cumplir con la citada norma. Los resultados obtenidos muestran una situación de incumplimiento sistemático con respecto a las Buenas Prácticas Acuícolas y el punto más importante que la empresa debe mejorar es con respecto a la GESTION DE LA ORGANIZACIÓN necesaria para la sostenibilidad de las buenas prácticas en cualquier empresa; por consiguiente, la propuesta de mejora se basó en la elaboración de un manual, el cual contiene un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción primaria necesarios para asegurar la calidad del productos en la etapa primaria de producción. (es_PE)
Tesis (es_PE)
application/pdf (en_US)
spa (es_PE)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (en_US)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (*)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
Repositorio institucional - UNALM (es_PE)
Centro Piscícola El Edén (es_PE)
Global GAP (es_PE)
Buenas prácticas acuícolas (es_PE)
Perú (es_PE)
Evaluación (es_PE)
Piscicultura (es_PE)
Producción primaria (es_PE)
Calidad (es_PE)
Normas alimentarias (es_PE)
Oncorhynchus mykiss (es_PE)
Diagnóstico y propuesta de mejora de las buenas prácticas acuícolas basado en la norma Global GAP en el centro piscícola El Edén (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad (es_PE)
Gestión de Calidad Total y Productividad (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero Pesquero (es_PE)
Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad (es_PE)
Pública



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