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Guerrero Vejarano, Tania
Villanueva Tiburcio, Juan
Daza Panduro, Gunter
2016-09-16T15:47:49Z
2016-09-16T15:47:49Z
2008
T.FRS-55
https://hdl.handle.net/20.500.14292/681
El presente trabajo de investigación se realizó en los laboratorios de Análisis de Alimentos, Nutrición Animal y de Fitoquímica de la Universidad Nacional Agraria de la Selva – Tingo María, Perú. Los objetivos fueron realizar el análisis químico proximal en la flor femenina y masculina de (Mauritia flexuosa L. F.) "aguaje", realizar el análisis fitoquímico cualitativo y realizar el análisis cuantitativo de colorantes totales y polifenoles. El análisis químico proximal determinó que la flor de aguaje posee metabolitos primarios en una apreciable cantidad, siendo en este caso la grasa, la fibra y la proteína; la flor masculina lo posee en mayor cantidad y estadísticamente tiene mayor significación que la flor femenina. En cuanto a los fitoquímicos, estos se encuentran en la flor femenina y masculina, y son componentes de gran importancia por que actúan como antioxidantes dentro del organismo humano. La menor y la mayor cantidad de colorante se obtuvo con los métodos de ebullición y de ebullición al vacío, respectivamente. En cuanto al colorante la mayor cantidad se obtuvo en la flor masculina. La mayor cantidad de polifenoles totales se encuentran en la flor masculina y el mejor resultado se obtuvo con la extracción ACETONA/AGUA. En cuanto a la extracción ALCOHOUAGUA y AGUA 100 °C, no existe diferencia estadística entre ellos. (es_PE)
Tesis (es_PE)
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Universidad Nacional Agraria de la Selva (es_PE)
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (*)
Universidad Nacional Agraria de la Selva (es_PE)
Repositorio Institucional UNAS (es_PE)
Colorantes-polifenoles (es_PE)
Composición química (es_PE)
Flor-aguaje (es_PE)
Huánuco (es_PE)
Leoncio Prado (es_PE)
Maurita flexuosa l. (es_PE)
Rupa Rupa (es_PE)
Tingo María (es_PE)
Composición química de la flor de (Mauritia flexuosa L. F.) aguaje en Tingo María. (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Universidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Recursos Naturales Renovables
Ciencias de los Recursos Naturales Renovables
Título profesional
Ingeniero en Recursos Naturales Renovables con mención en Forestales
Pública



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