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Rengifo Penadillos, Roger Antonio
Tapia García, Liz Aurora
Floreano Salinas, Monica Nathaly Madlyn
2023-05-25T14:13:29Z
2023-05-25T14:13:29Z
2020
https://hdl.handle.net/20.500.14414/17698
This investigation was to determine the reducing activity of juice´s Solanum sessiliflorum Dunal on ferric ion. The fruit was harvested from the town of Marona, located in the province of Moyobamba in San Martín. Suspensions were prepared with concentrations of 1%, 2%, 3% 4% and 5%, and the slightly modified Oyaizu M´s method was applied, using as standard gallic acid. The percentages of reduction obtained on the ferric ion of the juice of the fruit of cocona were 13,5; 17; 30,1; 30,5 and 44.6%, respectively; concluding that the juice of the fruit of Solanum sessiliflorum Dunal "cocona" has reducing activity on the ferric ion and for this reason is a promising functional and nutraceutical food (es_PE)
El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar la actividad reductora del zumo de Solanum sessiliflorum Dunal sobre el ion férrico. El fruto fue recolectado del centro poblado Marona, localizado en la provincia de Moyobamba- región San Martín. Se prepararon suspensiones con concentraciones del 1%, 2%, 3% 4% y 5%, y se aplicó el método ligeramente modificado de Oyaizu M., utilizando como patrón Ácido gálico. Los porcentajes de reducción obtenidos sobre el ión férrico del zumo del fruto de esta especie fueron del 13,5; 17; 30,1; 30,5 y 44,6%, respectivamente; concluyéndose que el zumo del fruto de Solanum sessiliflorum Dunal “cocona” posee actividad reductora sobre el ión férrico y por tal motivo es un prometedor alimento funcional y nutracéutico (es_PE)
Tesis (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo (es_PE)
Repositorio institucional - UNITRU (es_PE)
Fruto (es_PE)
Cocona (es_PE)
Oxido-reducción (es_PE)
Antioxidante (es_PE)
Actividad reductora del zumo de Solanum sessiliflorum Dunal “cocona” sobre el ión férrico (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquímica (es_PE)
Farmacia (es_PE)
Bachiller (es_PE)
Químico Farmacéutico (es_PE)
Pública



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