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Mercado Martínez, Pedro Estuardo
Briceño Muñoz, Jackson Ivan
10/25/2017 9:01
10/25/2017 9:01
2016
https://hdl.handle.net/20.500.14414/9020
Los aceites esenciales de cítricos no sólo representan una alternativa en la conservación de alimentos frescos, sino que además son reconocidos como sustancia seguras (GRAS) por la FDA y se ha encontrado que son inhibidores contra una gama de bacterias Gram-positivas y Bacterias Gram-negativas. La presente investigación tiene como objetivo determinar la concentración mínima inhibitoria del aceite esencial de Citrus limetta sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes. Para ello se obtuvo el aceite esencial a partir de la cáscara del fruto de Citrus limetta, mediante la técnica de Hidrodestilación tipo Clevenger. Luego se determinó el tiempo de generación (Tg) de un cultivo de Listeria monocytogenes proporcionado por el Laboratorio de Fisiología y Genética Microbiana de la Universidad Nacional de Trujillo. Para determinar la Concentración Mínima inhibitoria (CMI) se utilizó de la técnica de dilución en Caldo dónde se incubó únicamente por el tiempo de generación de la bacteria. Se evaluaron cuatro clones del cultivo de Listeria monocytogenes. La CMI fue 10 g/mL para los cuatro clones. Por lo tanto el aceite esencial de cáscara de Citrus limetta “lima” tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de Listeria monocytogenes._x000D_ Palabras clave: aceite esencial, concentración mínima inhibitoria, Listeria monocytogenes. (es_PE)
Tesis (es_PE)
spa (es_PE)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO (es_PE)
Tesis;T-3754
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo (es_PE)
Repositorio institucional - UNITRU (es_PE)
Aceite esencial, concentración mínima inhibitoria, Listeria monocytogenes. (es_PE)
Concentración mínima inhibitoria del aceite esencial de Citrus limetta sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes. (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ciencias Biólogicas (es_PE)
Microbiología (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Biólogo Microbiólogo (es_PE)
Pública



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