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Jara Aguilar, Demetrio Rafael
Alvarado Tacanga, Elga Francisca
Sandoval Guerra, Ana Milagritos
2018-10-03T16:57:50Z
2018-10-03T16:57:50Z
2004
https://hdl.handle.net/20.500.14414/10735
En el presente informe se da a conocer los resultados del análisis bromatológico realizado a 16 muestras de leche fresca procedente de Trujillo (Fongal), Quiruvilca (Cerro Sango) y Poroto (Poroto) . El análisis bromatológico de la leche, consistió en determinaciones físicas como densidad, determinaciones químicas como acidez, grasas, lactosa y proteínas. También reacciones de adulteración y alteración como la prueba de las sustancias amiláceas, prueba de coagulación, alcohol y alizarina respectivamente (es_PE)
Tesis (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo (es_PE)
Repositorio institucional - UNITRU (es_PE)
Alimentos, Leche (es_PE)
Estudio bromatológico comparativo de leche procedente de Quiruvilca (CERRO SANGO) Trujillo (FONGAL) y Poroto (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquímica (es_PE)
Farmacia (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Químico Farmacéutico (es_PE)
Pública



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