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Title: Implementación del sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional para la industria de alimentos “productos el Catalán E.I.R.L.” aplicando la norma OHSAS 18001-2007
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Issue Date: 2018
Institution: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Abstract: Después de llegar a un acuerdo con el dueño y Gerente de Productos El Catalán E.I.R.L., empresa dedicada a la fabricación de embutidos, se realizó una auditoría interna en su compañía, la misma que permitió encontrar ciertas deficiencias en cuestiones de seguridad laboral, lo que nos motivó plantear una propuesta de Implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional bajo la norma OHSAS 18001. La empresa aceptó la propuesta planteada, proceso que inició definiendo la Política de Seguridad expresando el compromiso que toma al realizar la implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional bajo la norma OHSAS 18001. Ésta incluyó un compromiso de prevención de los daños y deterioro de la salud y de mejora continua en la gestión y desempeño de la seguridad y salud ocupacional. Asimismo, incluye, entre otros, un compromiso de cumplir con los requisitos legales de aplicación en la organización. En coherencia con el ciclo de Deming, el primer paso fue Planificar la gestión de la seguridad y salud. Esta planificación se desarrolló a tres niveles, siguiendo los capítulos de referencia OHSAS 18001: Identificación de peligros, evaluación de riesgos y determinación de controles. Identificación de requisitos legales y otros requisitos. Objetivos y programas. Como segunda fase del ciclo de Deming realizamos la Implementación y Operación, que corresponde a la fase ejecutiva del sistema de gestión. Incluye todos aquellos aspectos necesarios para que el sistema de prevención funcione: identificación de los diferentes responsables y participantes en el sistema; formación para garantizar la competencia de los responsables y trabajadores participantes en el correcto funcionamiento del sistema; establecimientos de mecanismos de comunicación y participación de los trabajadores y desarrollo de un sistema documental (procedimientos, instrucciones de trabajo, registros, etc.) que permita un adecuado y eficaz funcionamiento del sistema. En el marco de OHSAS 18001, esta fase ejecutiva se organiza en los capítulos siguientes: Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad. Competencia, formación y toma de conciencia. Comunicación, participación y consulta. Documentación. Control de la documentación. Control operacional. Preparación y respuesta ante las emergencias. Según el ciclo de Deming la siguiente fase fue la Verificación, la misma que corresponde a la comprobación. Su objetivo es asegurar que las responsabilidades son conocidas, que la formación y comunicación es eficaz y que los procedimientos y registros están adecuadamente implementados. En el marco de OHSAS 18001, esta fase se organiza en los capítulos siguientes: Medición y seguimiento del desempeño. Evaluación del cumplimiento legal. Investigación de incidentes, no conformidad, acción correctiva y acción preventiva. Control de los registros. Auditoría interna. La última fase del ciclo de Deming fue el análisis y la toma de decisiones y corresponde a la dirección. Es la dirección quien evalúa la necesidad de hacer cambios en la política y establece los objetivos y recursos dedicados al sistema de gestión de la prevención para asegurar la mejora continua del mismo a partir de la información obtenida tras la revisión del sistema. A partir de esta revisión, vuelve a iniciarse un nuevo ciclo de mejora continua: actualización de la política, establecimiento de recursos, definición de nuevos objetivos, etc.
Discipline: Ingeniería Química
Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos
Grade or title: Ingenieros Químicos
Register date: 16-Oct-2019



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