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Title: Extraccion de aceite de chia (salvia hispanica l.) por el metodo de prensado continuo (expeller) y discontinuo (hidraulico) de las regiones de Cusco y Arequipa
Advisor(s): Mejía Nova, Fernando Carlos
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02
Issue Date: 2015
Institution: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Abstract: En este trabajo de tesis se propuso desarrollar el estudio de la caraterizacion de la semilla de chia procedente de Anta-Cusco y La Joya-Arequipa, la obtencion del aceite de chia mendiante prensado continuo(expeller) a diferentes velocidades(RPM) y discontinuo(hidraulico) y diferentes presiones(PSI) para obtener el aceite y realizando las carateristicas fisicoquimicas, perfil lipidico, microbiologico, sensorial
Discipline: Ingenierìa de Industrias Alimentarias
Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos
Grade or title: Ingenieras de Industrias Alimentarias
Register date: 31-Aug-2016



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